🇱🇧 Libanon · Essen
Shorbat Adas (Linsensuppe)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEine klassische, samtige libanesische Linsensuppe, verfeinert mit Kurkuma und Kreuzkümmel. Dieses Grundnahrungsmittel ist äußerst nahrhaft und bietet ein warmes, erdiges Wohlgefühl.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 250 g rote Linsen unter kaltem Wasser ab, bis es klar bleibt; beiseite stellen.
- 2
Braten Sie 1 fein gewürfelte große Zwiebel in 30 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten glasig.
- 3
Geben Sie 3 gepresste Knoblauchzehen, 0,5 TL Kurkuma und 1 TL Kreuzkümmel zu den Zwiebeln; 1 Minute dünsten, bis es herrlich duftet.
- 4
Geben Sie die gewaschenen Linsen in den Topf und vermengen Sie sie gut mit den Aromen.
- 5
Gießen Sie 1,5 Liter Gemüsebrühe und 1,5 TL Salz dazu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
- 6
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 35-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind und zerfallen.
- 7
Verwenden Sie bei Bedarf einen Pürierstab für eine glattere Textur, lassen Sie jedoch einige Linsen ganz.
- 8
Schmecken Sie die Suppe ab und servieren Sie sie bei Bedarf mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich grüne Linsen verwenden?+
Ja, aber die Kochzeit verlängert sich erheblich und die Suppe erhält nicht die charakteristische goldene Farbe.
Was verleiht ihr die gelbe Farbe?+
Das Kurkumapulver ist die Schlüsselzutat für die leuchtend goldene Farbe und die gesundheitlichen Vorteile.
Muss ich die Linsen einweichen?+
Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, was die Zubereitung schnell und einfach macht.
Sollte man die Suppe pürieren?+
Traditionell ist sie etwas rustikaler, aber durch teilweises Pürieren wird sie eleganter und samtiger.
🇱🇧 LBMundo-Match
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