🇮🇳 Indien · Essen
Tadka Masoor Dal
Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇮🇳 INEin wärmendes, samtiges Rote-Linsen-Gericht, veredelt durch eine würzige Gewürzbutter. Dieses Basisgericht ist das Herzstück der indischen Hausmannskost.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 200g rote Linsen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Geben Sie die Linsen in einen Topf mit 700ml Wasser und 1 TL Kurkuma und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- 3
Reduzieren Sie die Hitze, setzen Sie den Deckel halb auf und köcheln Sie 20 Minuten lang, bis die Linsen weich sind.
- 4
Verrühren Sie das Dal mit einem Schneebesen für 30 Sekunden kräftig, um eine gleichmäßige, cremige Konsistenz zu erreichen.
- 5
Erhitzen Sie 2 EL Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht glänzt.
- 6
Geben Sie 1 TL Kreuzkümmel hinein und lassen Sie ihn für 15 Sekunden aufschäumen; achten Sie darauf, dass er nicht schwarz wird.
- 7
Dünsten Sie eine fein gewürfelte Zwiebel im Ghee an, bis sie eine tiefgoldene Farbe annimmt, etwa 5-7 Minuten.
- 8
Gießen Sie das heiße gewürzte Öl (Tadka) direkt in den Dal-Topf und schließen Sie den Deckel sofort für 1 Minute, um die Aromen einzuschließen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tadka Masoor Dal?+
Tadka Masoor Dal ist ein indisches Linsengericht aus roten Linsen, Kurkuma und einer gewürzten Fettmischung, dem sogenannten Tadka. Es wird typischerweise als Hauptbeilage zu Reis oder Fladenbrot im Rahmen einer täglichen Mahlzeit serviert.
Muss ich rote Masoor-Linsen vor dem Kochen einweichen?+
Nein, da rote Linsen sehr schnell garen, ist ein Einweichen nicht erforderlich; gründliches Abspülen unter klarem Wasser reicht völlig aus.
Woran erkenne ich, dass die Linsen perfekt gegart sind?+
Die Linsen sollten nach etwa 15 bis 20 Minuten Garzeit vollständig weich sein und eine cremige Konsistenz angenommen haben.
Kann ich für das Tadka statt Ghee auch Pflanzenöl verwenden?+
Ja, das ist möglich, aber erst das Ghee verleiht dem Tadka Masoor Dal sein typisch nussiges Aroma und den vollen Geschmack.
Wie röste ich die Kreuzkümmelsamen für das Tadka optimal?+
Geben Sie die Samen in das heiße Ghee, bis sie leicht zischen und braun werden; nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, bevor sie schwarz und bitter werden.
🇮🇳 INMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
