🇻🇳 Vietnam · Cibo
Bo Xao Sa Ot
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUn piatto saltato vivace e aromatico che mette in mostra la perfetta combinazione vietnamita di citronella e peperoncino con tenero manzo. Ogni boccone offre una carica di spezie e note agrumate.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Affettare finemente 500g di manzo contro fibra per garantire la tenerezza.
- 2
Tritare finemente 3 gambi di citronella e 3 scalogni.
- 3
Marinare il manzo con 1 cucchiaio di salsa di pesce, metà della citronella e 0.5 cucchiaio di curcuma per 20 minuti.
- 4
Riscaldare 2 cucchiai di olio vegetale in un wok a fuoco alto finché non fuma leggermente.
- 5
Aggiungere la citronella rimasta, gli scalogni e il peperoncino tritato nel wok e saltare per 30 secondi fino a doratura.
- 6
Aggiungere il manzo marinato e saltare velocemente a fuoco alto finché non è rosolato ma ancora tenero, circa 2 minuti.
- 7
Unire la salsa di pesce rimanente e regolare il condimento se necessario.
- 8
Rimuovere immediatamente dal fuoco e servire guarnito con coriandolo fresco.
Domande frequenti
Quale taglio di manzo funziona meglio?+
Il controfiletto o la sottofesa sono i migliori poiché cuociono rapidamente e rimangono teneri se saltati.
La curcuma è essenziale?+
Sì, fornisce il caratteristico colore dorato e una profondità terrosa che definisce il piatto.
Posso sostituire con polvere di citronella?+
La citronella fresca è fortemente raccomandata per il distinto aroma agrumato; la polvere manca della freschezza necessaria.
Questo piatto è piccante?+
Ha una piccantezza lieve; regola la quantità di peperoncino in base alle tue preferenze.
🇻🇳 VNMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Bo Xao Sa Ot.
Vedi tutti i 10 abbinamenti ↓
