🇹🇭 Tailandia · Bevande
Caffè Freddo Thailandese (Oliang)
Di eatmundo · 9 luglio 2026
Un caffè freddo thailandese robusto e rinvigorente, tradizionalmente preparato forte e zuccherato, spesso servito con ghiaccio. Il suo sapore ricco, quasi affumicato, talvolta arricchito da un tocco di cereali tostati, lo rende un perfetto ricostituente in una giornata calda.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Metti 2 cucchiai di caffè in polvere tostato scuro thailandese in un filtro da caffè posizionato su una tazza o in una French press. Assicurati che il caffè sia finemente macinato per un'estrazione ottimale del sapore.
- 2
Versa 250 ml di acqua bollente sul caffè macinato, assicurandoti di saturare uniformemente tutta la polvere. Lascia in infusione per 4-5 minuti per un'infusione robusta, o più a lungo se preferisci un gusto ancora più audace.
- 3
Filtra attentamente il concentrato di caffè in un bicchiere resistente al calore, assicurandoti che non rimangano residui. Se usi una French press, spingi lentamente lo stantuffo verso il basso. Otterrai un liquido scuro e fragrante.
- 4
Mescola 2-3 cucchiaini di zucchero finché non si sarà completamente sciolto. Per un 'Oliang' tradizionale, questo è sufficiente. Per un 'Oliang Yok Lor' più cremoso, aggiungi ora 1-2 cucchiai di latte condensato zuccherato.
- 5
Riempi un bicchiere alto fino all'orlo con cubetti di ghiaccio. L'abbondante quantità di ghiaccio raffredderà rapidamente il caffè caldo senza un'eccessiva diluizione.
- 6
Versa il caffè zuccherato e forte sul ghiaccio. Per l'Oliang Yok Lor, puoi facoltativamente versare un ultimo strato di 1-2 cucchiai di latte evaporato sulla parte superiore, creando un contrasto cremoso prima di servire. Mescola bene prima di gustare.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra 'Oliang' e 'Oliang Yok Lor'?+
'Oliang' si riferisce al caffè freddo thailandese nero, tipicamente zuccherato solo con zucchero. 'Oliang Yok Lor' è lo stesso caffè ma con aggiunta di latte o panna, spesso latte condensato zuccherato e/o latte evaporato.
Posso usare caffè tostato scuro normale invece del caffè in polvere thailandese?+
Sì, puoi, ma per il sapore più autentico, si consiglia un caffè in polvere tostato scuro thailandese (che spesso include cereali tostati come mais o riso). Assicurati che l'infusione sia molto forte.
Come posso rendere il mio caffè freddo thailandese meno amaro?+
Per ridurre l'amarezza, puoi provare a lasciare in infusione il caffè per un tempo leggermente più breve (ad esempio, 3 minuti) o regolare la quantità di dolcificante per bilanciare l'intensità del caffè.
Posso preparare il concentrato di caffè in anticipo?+
Sì, puoi preparare il concentrato di caffè, lasciarlo raffreddare completamente e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Aggiungi semplicemente ghiaccio e dolcificanti quando sei pronto per servire.
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