Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
3 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Caffè all'uovo vietnamita. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Una specialità ricca e vellutata di Hanoi che ricorda un tiramisù liquido. Il tuorlo d'uovo crea una schiuma densa e cremosa che bilancia perfettamente l'intensità del caffè.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Caffè all'uovo vietnamita è Eierlikör (Germania): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In una piccola ciotola di vetro, aggiungete 2 tuorli d'uovo e 3 cucchiai di latte condensato.
- 2
Utilizzate una frusta elettrica o una frusta manuale per montare i tuorli per 3-5 minuti.
- 3
Continuate a montare finché il composto non diventa giallo pallido e raggiunge una consistenza cremosa simile a una mousse.
- 4
Aggiungete 0.5 cucchiaino di estratto di vaniglia nella schiuma e montate per altri 30 secondi per incorporarlo.
- 5
Preparate 60 ml di caffè vietnamita forte usando un filtro tradizionale o una macchina per espresso.
- 6
Versate il caffè ben caldo in una tazza preriscaldata.
- 7
Adagiate delicatamente la schiuma di uovo sul caffè con un cucchiaio fino a riempire la tazza.
- 8
Servite immediatamente per godervi il contrasto tra il caffè caldo e la schiuma fresca.
Domande frequenti
Che cos'è il caffè all'uovo?
Il caffè all'uovo è una bevanda vietnamita preparata montando tuorli d'uovo con latte condensato e vaniglia per creare una schiuma densa servita su un caffè forte. In Vietnam viene solitamente consumato come bevanda mattutina o come dessert.
Posso usare uova crude?
Sì, i tuorli vengono montati crudi e adagiati sul caffè con un cucchiaio, ma per sicurezza usate uova pastorizzate di alta qualità.
Che tipo di caffè è meglio usare?
I chicchi di Robusta sono tradizionali perché il loro profilo intenso e amarognolo bilancia perfettamente la dolcezza della schiuma.
Come evito il sapore di uovo?
Il segreto sta nell'estratto di vaniglia e nel montare i tuorli fino a ottenere una consistenza molto soda e aerea per eliminare il sapore crudo.
Si può servire freddo?
Sebbene tradizionalmente si serva caldo, potete versarlo sul ghiaccio, anche se ciò altera notevolmente la consistenza della schiuma.
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