🇻🇳 Vietnam · Bevande
Caffè Ghiacciato Vietnamita (Ca Phe Sua Da)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un caffè ghiacciato audace e tonificante che unisce la ricchezza del caffè tostato scuro con il latte condensato dolce e cremoso. È il rito mattutino vietnamita per eccellenza, servito con abbondante ghiaccio.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Versate 2 cucchiai di latte condensato zuccherato in un bicchiere robusto resistente al calore.
- 2
Posizionate il filtro metallico (phin) direttamente sopra il bicchiere.
- 3
Aggiungete 3 cucchiai di caffè macinato grossolanamente nel filtro e livellate delicatamente.
- 4
Posizionate il pressino sul caffè e premete leggermente per compattarlo.
- 5
Versate lentamente 30 ml di acqua bollente per inumidire la polvere e attendete 30 secondi per l'infusione iniziale.
- 6
Riempite il filtro fino al bordo con i restanti 150 ml di acqua bollente e chiudete con il coperchio.
- 7
Lasciate che il caffè coli lentamente nel bicchiere fino a quando il filtro non è vuoto, circa 4-5 minuti.
- 8
Mescolate energicamente il caffè e il latte fino a ottenere un composto omogeneo, quindi riempite il bicchiere con 1 tazza di cubetti di ghiaccio.
Domande frequenti
Che tipo di caffè dovrei usare?+
Utilizzate un caffè tostato scuro, preferibilmente con un'alta percentuale di Robusta e macinatura grossolana.
Posso usare latte normale?+
No, il latte condensato è essenziale per la consistenza e la dolcezza che bilanciano l'amarezza del caffè tostato scuro.
Quanto dovrebbe durare il filtraggio?+
Il filtraggio dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti; se è troppo rapido la macinatura è troppo grossa, se troppo lento è troppo fine.
Posso berlo caldo?+
Sì, omettete semplicemente i cubetti di ghiaccio per una versione calda nota come Ca Phe Sua Nong.
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