🇨🇳 Cina · Bevande
Tè al Latte Stile Hong Kong
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Un tè setoso, robusto e cremoso noto per il metodo di filtraggio con il 'filtro a calza'. È la bevanda simbolo delle sale da tè di Hong Kong.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Infondete 10g di tè nero in foglie in 200ml di acqua bollente per 5 minuti.
- 2
Posizionate un filtro di stoffa sopra una tazza e versatevi il tè forte attraverso.
- 3
Travasate il tè tra due contenitori più volte per arieggiarlo.
- 4
Aggiungete 30ml di latte evaporato nel tè caldo per corpo e cremosità.
- 5
Mescolate con 30ml di latte condensato per dare la tipica dolcezza setosa.
- 6
Controllate l'equilibrio tra l'amarezza del tè e la dolcezza del latte.
- 7
Versate il tè in un bicchiere freddo o caldo a seconda della stagione.
- 8
Servite immediatamente mentre l'aroma è al picco dell'intensità.
Domande frequenti
Quale tipo di tè nero è migliore per un autentico tè al latte in stile Hong Kong?+
Utilizzate un tè di Ceylon sfuso o una miscela di foglie spezzate (Orange Pekoe) per ottenere il profilo aromatico audace e astringente caratteristico.
Perché si usa latte evaporato invece del latte normale?+
Il latte evaporato ha un contenuto di grassi e proteine molto più elevato, conferendo al tè quella consistenza densa e cremosa che lo contraddistingue.
Per quanto tempo devo lasciare in infusione il tè per ottenere la giusta intensità?+
Lasciate in infusione il tè in acqua bollente per 5-7 minuti; un tempo maggiore lo renderebbe troppo amaro, mentre uno inferiore lo renderebbe troppo leggero.
Qual è il segreto per ottenere una consistenza vellutata?+
Il segreto consiste nel filtrare il tè più volte attraverso un colino in tessuto a trama fitta per aerarlo, ottenendo così una finitura vellutata al palato.
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