🇵🇭 Filippine · Bevande
Kapeng Barako
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un caffè robusto e audace della regione di Batangas, noto per il suo aroma intenso e il gusto profondo e pungente. Spesso servito zuccherato con zucchero di canna, è la bevanda per eccellenza del mattino nelle Filippine.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Portate a bollore 500 ml di acqua in un pentolino.
- 2
Aggiungete 4 cucchiai di caffè Barako macinato grossolanamente direttamente nell'acqua bollente.
- 3
Spegnete subito il fuoco e lasciate in infusione per 5 minuti, permettendo al fondo di depositarsi.
- 4
Usate un colino a maglie fini o un filtro in tessuto per versare con cura il caffè nelle tazze.
- 5
Mescolate 1 cucchiaio di zucchero di canna per tazza, regolando a piacere.
- 6
Versate 30 ml di latte evaporato in ogni tazza per un risultato cremoso ed equilibrato.
- 7
Servite subito ben caldo per godere dei suoi aromi profondi e terrosi.
- 8
Se preferite una tazza più limpida, lasciate riposare un altro minuto prima di versare, così che le particelle più fini si depositino sul fondo.
Domande frequenti
Posso usare caffè normale?+
Il Barako è una varietà unica di Liberica; il caffè normale può essere usato, ma non avrà quel carattere distintivo per cui il Barako è famoso.
Perché si serve con latte evaporato?+
È il metodo tradizionale per bilanciare la forza e l'acidità del chicco Barako con una consistenza cremosa.
È più forte di un espresso?+
Non necessariamente come contenuto di caffeina, ma è noto per la sua corposità e il profilo gustativo molto deciso.
Posso farlo con la French press?+
Sì, la French press funziona perfettamente e semplifica il filtraggio.
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