Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇵🇹Stessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Borrego Assado (Agnello arrosto). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Fabes con Almejas (Fagioli asturiani con vongole)In Spagna · stessi ingredienti63%
Cochinillo Asado (Maialino da Latte Arrosto)In Spagna · stessi ingredienti60%
Pollo al Ajillo (Pollo all'Aglio)In Spagna · stessi ingredienti57%
Protagonista delle tavole festive portoghesi, questo agnello cotto lentamente è incredibilmente tenero, aromatico e saporito.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Borrego Assado è Fabes con Almejas (Spagna): i due condividono il 63% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In un mortaio, pesta l'aglio con sale e paprika per creare una pasta densa.
- 2
Strofina accuratamente l'agnello con la pasta all'aglio e paprika, assicurandoti che copra ogni parte.
- 3
Metti l'agnello in una teglia, aggiungi le foglie di alloro e lascia marinare per almeno 4 ore.
- 4
Preriscalda il forno a 180°C.
- 5
Versa l'olio d'oliva e il vino bianco sull'agnello, quindi copri la teglia con un foglio di alluminio.
- 6
Arrostisci per 90 minuti, poi rimuovi l'alluminio e cuoci per altri 30 minuti, bagnando occasionalmente con i succhi.
- 7
Controlla che la carne si stacchi dall'osso e che sia ben dorata e croccante sui bordi.
- 8
Lascia riposare l'agnello per 15 minuti prima di affettarlo per permettere ai succhi di ridistribuirsi.
Domande frequenti
Che cos'è il Borrego Assado?
Il Borrego Assado è un piatto portoghese a base di agnello arrosto, condito con aglio, alloro, paprika e vino bianco. Viene solitamente servito come portata principale durante riunioni di famiglia, celebrazioni e pasti festivi tradizionali.
Quale parte dell'agnello usare?
La coscia di agnello è la scelta tradizionale per l'arrosto e garantisce la carne più tenera.
Perché la marinatura è importante?
La pasta d'aglio e paprika penetra nella carne, garantendo sapore fino all'osso.
Come capire se è cotto?
La carne deve essere molto tenera e staccarsi facilmente dall'osso con la forchetta.
Posso aggiungere verdure nella teglia?
Questa ricetta non prevede verdure; l'agnello viene arrostito nella teglia con le foglie di alloro, l'olio d'oliva e il vino bianco, coperto con l'alluminio per 90 minuti e poi scoperto per altri 30 minuti.
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