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Thé Glacé Thaï (Cha Yen)
Par eatmundo · 9 juillet 2026
Un thé glacé orange vif, crémeux et irrésistiblement sucré, un classique adoré de la Thaïlande. Sa saveur unique provient d'un mélange spécial de thé noir et d'épices, parfaitement équilibré avec du lait concentré et du lait évaporé pour une gâterie rafraîchissante et réconfortante lors de toute journée chaude.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites infuser 2 cuillères à soupe de mélange de thé thaï dans 250 ml d'eau fraîchement bouillie dans une carafe ou une théière résistante à la chaleur pendant 3 à 5 minutes. Vous remarquerez que l'eau absorbe rapidement la couleur orange distinctive et l'arôme parfumé.
- 2
Filtrez soigneusement le concentré de thé dans un verre propre et résistant à la chaleur, en pressant doucement les feuilles de thé avec le dos d'une cuillère pour extraire chaque goutte de saveur riche. Jetez les feuilles de thé utilisées.
- 3
Ajoutez 2-3 cuillères à café de sucre au thé chaud, en ajustant à votre niveau de douceur préféré, et remuez diligemment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La chaleur du thé aide à le dissoudre facilement.
- 4
Remplissez un grand verre de service jusqu'au bord de glaçons. Cette quantité généreuse de glace est cruciale pour refroidir le thé rapidement sans diluer sa saveur intense.
- 5
Versez lentement le thé sucré sur le verre rempli de glace. Lorsque le thé rencontre la glace froide, il refroidira rapidement, conservant sa couleur vibrante.
- 6
Enfin, versez en filet 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré sur le thé, en le laissant couler au fond, puis terminez avec 1-2 cuillères à soupe de lait évaporé, créant un bel effet de couches. Pour une meilleure expérience, remuez tout soigneusement juste avant de prendre votre première gorgée pour combiner la richesse crémeuse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui donne au thé glacé thaï sa couleur orange distinctive ?+
La teinte orange vive provient généralement d'un colorant alimentaire ajouté au mélange de thé thaï traditionnel, bien que certains mélanges naturels utilisent des graines de rocou pour la couleur.
Puis-je rendre le thé glacé thaï moins sucré ?+
Absolument ! Vous pouvez réduire la quantité de sucre ajouté et de lait concentré sucré pour l'adapter à votre goût, ou utiliser du lait concentré non sucré pour un meilleur contrôle.
Que faire si je n'ai pas de mélange de thé thaï spécifique ?+
Bien que le mélange de thé thaï soit idéal, vous pouvez approximer la saveur en infusant du thé noir fort avec une pincée d'anis étoilé, de cardamome écrasée et une touche de tamarin ou d'eau de fleur d'oranger.
Comment obtenir le bel effet de couches ?+
Versez d'abord le thé infusé et sucré sur beaucoup de glace. Ensuite, versez lentement le lait concentré sucré, suivi du lait évaporé, doucement sur le dessus de la glace, en les laissant se déposer sans remuer.
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