🇱🇧 Liban · Dessert
Muhallabia
Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧 LBUn entremets au lait libanais velouté et parfumé, infusé de notes florales délicates, garni de pistaches croquantes.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans une casserole moyenne, fouettez 1L de lait et 60g de fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 2
Placez sur feu moyen et remuez constamment pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
- 3
Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.
- 4
Retirez du feu et incorporez 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- 5
Versez la préparation encore chaude dans 8 verrines individuelles.
- 6
Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes pour qu'il prenne partiellement.
- 7
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il soit ferme et bien frais.
- 8
Avant de servir, saupoudrez généreusement avec 100g de pistaches concassées.
- 9
Ajoutez un filet de miel si vous souhaitez plus de douceur.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du lait écrémé pour la Muhallabia ?+
Bien que possible, il est fortement conseillé d'utiliser du lait entier afin d'obtenir la texture crémeuse et onctueuse caractéristique de ce dessert.
Comment savoir si le mélange lait et fécule est bien cuit ?+
La préparation est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et que de grosses bulles apparaissent à la surface.
Quel est le meilleur moment pour incorporer l'eau de fleur d'oranger ?+
Incorporez l'eau de fleur d'oranger hors du feu, juste avant de verser dans les ramequins, pour préserver tout son arôme délicat.
Comment éviter la formation d'une peau sur le dessus de la Muhallabia en refroidissant ?+
Appliquez un morceau de film étirable directement au contact de la crème tant qu'elle est encore chaude pour empêcher l'air de sécher la surface.
🇱🇧 LBMundo Match
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