🇲🇾 Malaisie · Dessert
Klepon
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYCes délicieuses boulettes de riz gluant moelleuses sont remplies de sucre de palme liquide et enrobées de noix de coco fraîche. Elles offrent une explosion de douceur à chaque bouchée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 200 g de farine de riz gluant avec 150 ml de jus de pandan dans un bol.
- 2
Pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas à vos mains.
- 3
Prélevez de petits morceaux de pâte, formez des sphères et aplatissez-les légèrement pour créer une cavité.
- 4
Placez un petit morceau de sucre de palme dans chaque boule, puis scellez soigneusement les bords pour éviter les fuites.
- 5
Portez une grande casserole d'eau à ébullition sur feu moyen-vif.
- 6
Déposez les boules dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, signe qu'elles sont prêtes.
- 7
Retirez-les à l'aide d'une écumoire, égouttez l'excès d'eau et roulez-les immédiatement dans 100 g de noix de coco râpée mélangée à du sel.
- 8
Servez tiède pour garantir que le sucre de palme à l'intérieur reste parfaitement fondu.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du colorant alimentaire ?+
Oui, mais le jus de pandan authentique apporte à la fois la couleur verte caractéristique et un parfum floral unique.
Comment éviter les fuites ?+
Assurez-vous que la pâte est entièrement scellée sans fissures avant de les plonger dans l'eau bouillante.
Combien de temps se conservent-elles ?+
Il est préférable de les consommer le jour même, car la noix de coco fraîche peut s'abîmer.
Puis-je les congeler ?+
Ce n'est pas recommandé car la texture du riz gluant change considérablement après décongélation.
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