🇵🇭 Philippines · Dessert
Palitaw
Par eatmundo · 4 août 2026
Gâteaux de riz moelleux et tendres, parfaitement cuits à l'eau et enrobés de noix de coco fraîche et de sésame grillé.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 2 tasses de farine de riz gluant et 1 tasse d'eau dans un bol pour créer une pâte lisse.
- 2
Façonnez de petites quantités de pâte en galettes ovales plates d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 3
Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez délicatement les galettes dans l'eau bouillante.
- 4
Surveillez attentivement ; lorsqu'elles remontent à la surface, cela signifie qu'elles sont cuites, après environ 2-3 minutes.
- 5
Retirez-les avec une écumoire et placez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
- 6
Transférez les gâteaux cuits dans un plat et roulez-les bien dans 1 tasse de noix de coco fraîche râpée.
- 7
Saupoudrez de 1/2 tasse de sucre de palme écrasé et de 2 c.à.s. de graines de sésame grillées avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Palitaw ?+
Le Palitaw est un dessert philippin à base de farine de riz gluant et d'eau. Il est bouilli puis enrobé de noix de coco râpée, de graines de sésame et de sucre de palme, et consommé en tant qu'en-cas ou dessert.
Comment savoir s'ils sont cuits ?+
Les gâteaux sont prêts dès qu'ils remontent à la surface de l'eau bouillante.
Puis-je conserver les palitaw pour plus tard ?+
Ils sont meilleurs dégustés immédiatement, car la farine de riz a tendance à durcir au réfrigérateur.
Quel est le secret pour des palitaw moelleux ?+
Assurez-vous que la pâte n'est pas trop sèche avant la cuisson ; elle doit être souple et lisse.
Puis-je remplacer le sucre de palme ?+
Oui, le sucre brun classique ou même le sucre muscovado fonctionnent parfaitement comme substitut.
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