🇵🇭 Philippines · Dessert
Palitaw
Par eatmundo · 4 août 2026
Gâteaux de riz moelleux et tendres, parfaitement cuits à l'eau et enrobés de noix de coco fraîche et de sésame grillé.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 2 tasses de farine de riz gluant et 1 tasse d'eau dans un bol pour créer une pâte lisse.
- 2
Façonnez de petites quantités de pâte en galettes ovales plates d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 3
Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez délicatement les galettes dans l'eau bouillante.
- 4
Surveillez attentivement ; lorsqu'elles remontent à la surface, cela signifie qu'elles sont cuites, après environ 2-3 minutes.
- 5
Retirez-les avec une écumoire et placez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
- 6
Transférez les gâteaux cuits dans un plat et roulez-les bien dans 1 tasse de noix de coco fraîche râpée.
- 7
Saupoudrez de 1/2 tasse de sucre de palme écrasé et de 2 c.à.s. de graines de sésame grillées avant de servir.
Questions fréquentes
Comment savoir s'ils sont cuits ?+
Les gâteaux sont prêts dès qu'ils remontent à la surface de l'eau bouillante.
Puis-je conserver les palitaw pour plus tard ?+
Ils sont meilleurs dégustés immédiatement, car la farine de riz a tendance à durcir au réfrigérateur.
Quel est le secret pour des palitaw moelleux ?+
Assurez-vous que la pâte n'est pas trop sèche avant la cuisson ; elle doit être souple et lisse.
Puis-je remplacer le sucre de palme ?+
Oui, le sucre brun classique ou même le sucre muscovado fonctionnent parfaitement comme substitut.
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