🇮🇹 Italie · Boissons
Caffè Shakerato (Espresso Frappé)
Par eatmundo · 7 juillet 2026
Un café glacé italien sophistiqué et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été. Un espresso riche et fort est vigoureusement secoué avec de la glace et une touche de sucre, créant une texture crémeuse et mousseuse à la fois vivifiante et délicieusement aigre-douce.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Commencez par préparer 2 shots frais (environ 60 ml) d'espresso de haute qualité. La qualité de votre espresso est cruciale ici, car c'est la star de la boisson. Assurez-vous qu'il soit chaud et fraîchement préparé.
- 2
Versez les shots d'espresso chauds dans un shaker à cocktail. Ajoutez 1-2 cuillères à café de sucre granulé, ou ajustez selon votre goût personnel. La chaleur de l'espresso aidera le sucre à se dissoudre rapidement et complètement.
- 3
Remplissez généreusement le shaker à cocktail de glaçons. Vous aurez besoin de suffisamment de glace pour bien refroidir l'espresso et créer une bonne mousse, généralement une poignée ou environ 5-6 gros glaçons.
- 4
Fermez hermétiquement le couvercle du shaker à cocktail. Secouez vigoureusement pendant environ 20-30 secondes. Vous devriez sentir le shaker devenir très froid au toucher et entendre la glace claquer avec enthousiasme contre les parois. Ce secouage énergique est la clé pour obtenir la texture mousseuse désirée.
- 5
Préparez votre verre de service. Un verre à martini glacé ou un tumbler transparent fonctionne mieux, car il met en valeur les belles couches de café mousseux. Refroidir le verre au préalable aidera à garder la boisson plus froide plus longtemps.
- 6
Filtrez délicatement le Caffè Shakerato dans le verre glacé préparé. Ne versez pas la glace du shaker dans le verre de service; seuls le liquide et la mousse épaisse et crémeuse doivent arriver dans le verre. La mousse doit être substantielle, formant un joli chapeau sur le dessus.
- 7
Servez immédiatement. En option, garnissez d'un zeste de citron pour un arôme d'agrumes subtil qui complète le café, ou de quelques grains de café pour une touche élégante. Dégustez cette boisson rafraîchissante à son apogée de perfection mousseuse!
- 8
Pour une variante, vous pouvez ajouter une touche de liqueur d'amande ou de noisette avant de secouer pour une saveur plus complexe et une touche décadente. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée.
Questions fréquentes
Quel type d'espresso dois-je utiliser?+
Utilisez un espresso de haute qualité, fraîchement préparé avec une crema riche. Une torréfaction plus foncée donnera une saveur plus traditionnelle et robuste, tandis qu'une torréfaction moyenne peut offrir des notes plus vives. Évitez les cafés froids préparés à l'avance ou le café instantané pour un goût authentique.
Puis-je faire du Caffè Shakerato sans shaker à cocktail?+
Oui, vous pouvez utiliser un bocal avec un couvercle hermétique. La clé est de secouer vigoureusement avec beaucoup de glace pour obtenir la texture mousseuse. Les résultats pourraient ne pas être aussi parfaitement mousseux qu'avec un shaker professionnel, mais ce sera quand même délicieux.
Comment puis-je le rendre plus ou moins sucré?+
Ajustez le sucre selon votre préférence. Commencez avec 1 cuillère à café et ajoutez-en davantage si désiré. Pour une version moins sucrée, vous pouvez réduire le sucre ou l'omettre entièrement. Certains préfèrent une touche de sirop de vanille au lieu du sucre pour un profil de saveur différent.
Puis-je ajouter du lait ou de la crème au Caffè Shakerato?+
Traditionnellement, le Caffè Shakerato est servi noir, se concentrant sur la saveur pure de l'espresso et sa texture mousseuse. L'ajout de lait ou de crème en changerait le caractère, le transformant en une autre boisson glacée au café. Si vous préférez les produits laitiers, envisagez d'en ajouter une touche après avoir secoué pour une finition plus crémeuse.
Mundo Match
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