Freddo Cappuccino : Café Glacé Grec Iconique avec Mousse Froide vs Caffè Shakerato (Espresso Frappé)

Les deux boissons commencent par deux shots d'espresso chaud refroidis avec de la glace, mais aboutissent à des textures très différentes. Pour le Freddo Cappuccino, le café est brièvement remué avec des glaçons pour le refroidir et adoucir son amertume, versé sur des glaçons frais, puis couronné d'une mousse de lait froide, épaisse et aérienne comme un nuage ; on le boit à la paille, couche par couche, le sucre restant entièrement facultatif. Le Caffè Shakerato se passe totalement de lait : espresso et sucre sont secoués vigoureusement avec de la glace puis filtrés dans un verre rafraîchi, pour un café sucré, sans glaçons, coiffé de sa propre mousse crémeuse.