🇪🇸 Espagne · Boissons
Café con Gotas (Café avec une touche de liqueur)
Par eatmundo · 7 juillet 2026
Une délicieuse tradition espagnole, ce café offre une subtile touche à votre espresso. Une tasse de café fraîche et chaude est délicatement rehaussée de quelques 'gouttes' de liqueur d'anis ou de brandy, créant un digestif chaud, aromatique et revigorant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Commencez par préparer un expresso frais et chaud (environ 30 ml) en utilisant votre méthode préférée, qu'il s'agisse d'une machine à expresso, d'une cafetière moka ou d'une cafetière filtre. La qualité du café est primordiale ici, utilisez donc de bons grains.
- 2
Versez l'expresso chaud dans une petite tasse à café ou un *vaso de chupito* (verre à shot) traditionnel, si vous préférez une boisson très concentrée après le dîner.
- 3
Si désiré, ajoutez 1 cuillère à café de sucre granulé au café chaud et remuez jusqu'à dissolution complète. La chaleur de l'expresso aidera le sucre à fondre rapidement. Cette étape est facultative, selon votre préférence de douceur et la liqueur utilisée.
- 4
Maintenant pour les 'gotas' (gouttes) : ajoutez délicatement 5 ml (environ 1 cuillère à café ou quelques gouttes) de la liqueur de votre choix. Traditionnellement, il s'agit d'*anís seco* (anisette sèche) ou d'une petite quantité de brandy, comme un *coñac español*. La quantité est volontairement petite pour rehausser, et non masquer, le café.
- 5
Donnez au café un dernier remuage doux pour intégrer la liqueur, en veillant à ce que les saveurs soient bien mélangées. Les notes aromatiques de la liqueur devraient subtilement compléter l'amertume du café.
- 6
Servez le *Café con Gotas* immédiatement, permettant au buveur de savourer l'arôme chaud et complexe et le goût revigorant. Cette boisson est généralement appréciée comme digestif après un repas.
Questions fréquentes
Quel type de café est le meilleur pour le Café con Gotas ?+
Un expresso fort et torréfié foncé est idéal, car sa saveur robuste supporte bien l'ajout de liqueur sans être submergée. Un mélange italien ou espagnol de bonne qualité est recommandé.
Quelles liqueurs sont traditionnellement utilisées pour les « gotas » ?+
Les choix les plus courants sont l'*anís seco* (anisette sèche), une petite touche de brandy espagnol (coñac) ou parfois de l'*orujo* (une eau-de-vie de marc). L'essentiel est une petite quantité pour infuser l'arôme et la chaleur, pas pour le rendre ouvertement alcoolisé.
Le Café con Gotas est-il identique à un Carajillo ?+
Non, bien que les deux impliquent du café et des spiritueux, le *Café con Gotas* fait référence à un ajout beaucoup plus petit (« gouttes ») de liqueur, souvent de l'*anís*, et est généralement un digestif. Un *Carajillo* contient une quantité plus substantielle de spiritueux, souvent du brandy ou du rhum, et parfois le spiritueux est flambé.
Puis-je faire du Café con Gotas avec du café décaféiné ?+
Oui, vous pouvez absolument utiliser de l'expresso décaféiné ou du café fort. L'objectif du *Café con Gotas* est la combinaison de saveurs et les propriétés digestives, donc la teneur en caféine est moins critique que la qualité du café et de la liqueur.
Mundo Match
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