Café con Leche (Café au Lait) vs Caffè Shakerato (Espresso Frappé)

Les deux boissons partent d'un double espresso fraîchement préparé, mais l'emmènent dans des directions opposées. Le Café con Leche verse sur le café, à parts à peu près égales, du lait chauffé jusqu'à fumer sans jamais bouillir, adoucissant son intensité en une tasse chaude et crémeuse où le sucre n'est qu'optionnel. Le Caffè Shakerato se passe entièrement de lait : le sucre est dissous dans l'espresso chaud, puis le tout est vigoureusement secoué avec de la glace jusqu'à former une mousse épaisse et crémeuse en surface. Le résultat : deux expériences distinctes, l'une douce et chaude, l'autre vivifiante, glacée et mousseuse.