Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
8 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Atkilt Kilkil. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Classique Bubble and SqueakAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients60 %
BortschEn Russie · mêmes ingrédients57 %
Bulalo (Soupe aux os de bœuf)Aux Philippines · mêmes ingrédients55 %
Un ragoût de légumes éthiopien réconfortant à base de chou, de pommes de terre et de carottes. Il présente une teinte dorée vive grâce au curcuma.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Atkilt Kilkil » est Classique Bubble and Squeak (Royaume-Uni) : les deux partagent 60 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 1 chou moyen en fines lanières, épluchez et coupez en dés 2 grosses pommes de terre, et tranchez 2 carottes moyennes en rondelles fines.
- 2
Hachez 1 gros oignon et faites-le revenir dans 3 c.à.s. d'huile dans une grande marmite à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- 3
Incorporez 1 c.à.c. de curcuma et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en évitant de le faire brunir pour ne pas qu'il devienne amer.
- 4
Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la marmite en mélangeant bien pour les enrober de l'huile au curcuma.
- 5
Versez 1/2 tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 6
Ajoutez le chou émincé dans la marmite, saupoudrez de 1 c.à.c. de sel et mélangez délicatement avec les autres légumes.
- 7
Couvrez et continuez la cuisson pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- 8
Retirez le couvercle et faites cuire 2 minutes de plus pour laisser la vapeur s'échapper, puis vérifiez l'assaisonnement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Atkilt Kilkil ?
L'Atkilt Kilkil est un ragoût de légumes éthiopien traditionnel composé principalement de chou, de carottes et de pommes de terre assaisonnés au curcuma. C'est un plat incontournable durant les périodes de jeûne.
Dois-je éplucher les pommes de terre ?
Il est recommandé de les éplucher pour une texture plus veloutée, typique de ce plat.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Bien que le chou, les pommes de terre et les carottes soient la base, certaines variantes incluent des haricots verts ou des poivrons.
Comment éviter que les légumes ne se transforment en purée ?
Ne les faites pas trop cuire ; maintenez un frémissement doux et arrêtez la cuisson dès qu'ils sont tendres.
Quelle est la meilleure façon de le servir ?
Servez-le chaud sur de l'injera frais dans le cadre d'un plateau végétarien.
🇪🇹Image générée par IA
