🇪🇹 Éthiopie · Plats
Atkilt Kilkil
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IAUn ragoût de légumes éthiopien réconfortant à base de chou, de pommes de terre et de carottes. Il présente une teinte dorée vive grâce au curcuma.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 1 chou moyen en fines lanières, épluchez et coupez en dés 2 grosses pommes de terre, et tranchez 2 carottes moyennes en rondelles fines.
- 2
Hachez 1 gros oignon et faites-le revenir dans 3 c.à.s. d'huile dans une grande marmite à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- 3
Incorporez 1 c.à.c. de curcuma et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en évitant de le faire brunir pour ne pas qu'il devienne amer.
- 4
Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la marmite en mélangeant bien pour les enrober de l'huile au curcuma.
- 5
Versez 1/2 tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 6
Ajoutez le chou émincé dans la marmite, saupoudrez de 1 c.à.c. de sel et mélangez délicatement avec les autres légumes.
- 7
Couvrez et continuez la cuisson pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- 8
Retirez le couvercle et faites cuire 2 minutes de plus pour laisser la vapeur s'échapper, puis vérifiez l'assaisonnement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Atkilt Kilkil ?+
L'Atkilt Kilkil est un ragoût de légumes éthiopien traditionnel composé principalement de chou, de carottes et de pommes de terre assaisonnés au curcuma. C'est un plat incontournable durant les périodes de jeûne.
Dois-je éplucher les pommes de terre ?+
Il est recommandé de les éplucher pour une texture plus veloutée, typique de ce plat.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?+
Bien que le chou, les pommes de terre et les carottes soient la base, certaines variantes incluent des haricots verts ou des poivrons.
Comment éviter que les légumes ne se transforment en purée ?+
Ne les faites pas trop cuire ; maintenez un frémissement doux et arrêtez la cuisson dès qu'ils sont tendres.
Quelle est la meilleure façon de le servir ?+
Servez-le chaud sur de l'injera frais dans le cadre d'un plateau végétarien.
🇪🇹 ETImage générée par IAMundo Match
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