🇲🇦 Maroc · Plats
Couscous au poulet et aux légumes
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦 MAImage générée par IAUn plat marocain incontournable composé de grains de semoule légers surmontés de poulet tendre et d'un mélange coloré de légumes racines.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand couscoussier ou une marmite à fond épais, faites dorer 500g de blancs de poulet dans 50ml d'huile d'olive à feu moyen.
- 2
Ajoutez les carottes tranchées, 1 c.à.c. de curcuma et 1,5 c.à.c. de sel, et faites revenir pendant 5 minutes pour libérer les arômes des épices.
- 3
Versez 1 litre d'eau, ajoutez les pois chiches, portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 4
Placez les 500g de semoule dans un grand saladier, arrosez d'1 c.à.s. d'huile et d'un peu d'eau, en frottant les grains entre vos paumes pour éviter les grumeaux.
- 5
Ajoutez les courgettes dans le bouillon, puis placez la semoule dans le panier vapeur au-dessus de la marmite.
- 6
Faites cuire le couscous à la vapeur pendant 20 minutes, retirez-le, aérez-le avec une fourchette et laissez reposer 5 minutes.
- 7
Vérifiez la tendreté du poulet et des légumes ; ils doivent être bien cuits et s'écraser facilement à la fourchette.
- 8
Étalez le couscous sur un grand plat, disposez le poulet au centre et décorez avec les légumes et les pois chiches.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le couscous au poulet et aux légumes ?+
Le couscous au poulet et aux légumes est un plat marocain composé de semoule de blé à la vapeur garnie de poulet, de pois chiches, de carottes et de courgettes. Assaisonné de curcuma et d'huile d'olive, il est généralement consommé en plat principal lors des repas familiaux.
Le couscous précuit est-il acceptable ?+
Oui, le couscous du commerce est acceptable, mais le cuire à la vapeur manuellement au-dessus du bouillon offre une saveur et une légèreté nettement supérieures.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?+
Absolument, les navets, la courge ou le chou sont des ajouts traditionnels qui se marient parfaitement avec le bouillon de poulet.
Quel est le secret pour des grains légers ?+
Le secret est de frotter les grains avec un peu d'huile et d'eau avant de les cuire et de les aérer avec une fourchette — jamais avec une cuillère — pendant la cuisson.
Comment savoir si le couscous est cuit ?+
Les grains doivent être légers, aérés et tendres sous la dent, sans être pâteux ni grumeleux.
🇲🇦 MAImage générée par IAMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
