Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇷Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
10 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Kalamarakia Tiganita: Calamares Fritos Crujientes. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Bocadillo de Calamares (Sándwich de Calamares Fritos)En España · mismos ingredientes67 %
Anillas de Calamares Fritos a la RomanaEn España · mismos ingredientes67 %
Boquerones Fritos (Anchoas Fritas)En España · mismos ingredientes57 %
Kalamarakia Tiganita es una querida delicia griega de mariscos, que presenta tiernos aros de calamar ligeramente enharinados y fritos hasta obtener un crujiente dorado. Se sirve caliente con un generoso chorro de limón, siendo un meze por excelencia o un delicioso plato principal junto al mar.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Kalamarakia Tiganita es Bocadillo de Calamares (España): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Asegúrese de que sus 800 g de calamar estén completamente limpios, retirando la piel, los órganos internos y la 'pluma' de plástico. Corte los cuerpos en anillos de 1/2 pulgada de grosor y deje los tentáculos enteros. Séquelos muy bien con toallas de papel; el exceso de humedad impide que queden crujientes.
- 2
En un tazón grande o una bolsa de plástico resistente, combine 1 taza de harina de trigo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien para crear su rebozado de harina sazonada.
- 3
Agregue los aros y tentáculos de calamar secos a la harina sazonada, asegurándose de que cada pieza esté completamente cubierta. Sacuda suavemente el exceso de harina, ya que demasiada harina puede hacer que los calamares queden gomosos.
- 4
Caliente 4 tazas de aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso o una freidora a 175°C (350°F). Es crucial mantener una temperatura alta constante para lograr una textura crujiente sin cocer demasiado el calamar.
- 5
Fría cuidadosamente el calamar en pequeños lotes durante 2-3 minutos por lote, hasta que adquieran un hermoso color dorado y estén crujientes. No abarrote la sartén, ya que esto reducirá la temperatura del aceite y resultará en calamares blandos. Se busca un chisporroteo constante.
- 6
Con una cuchara ranurada, retire el calamar frito y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sazone con una pizca de sal extra inmediatamente después de freír.
- 7
Repita el proceso de fritura con el calamar restante, asegurándose de que el aceite vuelva a la temperatura correcta entre lotes. Este paso es vital para una consistencia crujiente uniforme.
- 8
Sirva los Kalamarakia Tiganita inmediatamente mientras estén calientes y frescos. Colóquelos en una fuente y adorne con muchos gajos de limón. Un chorro fresco de limón sobre los calamares calientes es esencial para realzar los sabores y mejorar la experiencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Kalamarakia Tiganita?
Kalamarakia Tiganita es un plato griego que consiste en anillas de calamar enharinadas y fritas en aceite de oliva. Se consume habitualmente como meze o entrante, servido con limón fresco.
¿Cómo evito que los calamares se vuelvan gomosos?
La clave para calamares tiernos es una cocción rápida a fuego alto. Fríalos en pequeños lotes durante solo 2-3 minutos hasta que estén dorados. Cocinar en exceso, incluso por un minuto, los hará duros y gomosos.
¿Cuál es la mejor manera de limpiar el calamar fresco?
Para limpiar el calamar, separe la cabeza y los tentáculos del cuerpo. Retire la 'pluma' transparente, de aspecto plástico, del interior del cuerpo, deseche las vísceras y retire la piel manchada. Corte el cuerpo en aros y recorte los tentáculos justo debajo de los ojos.
¿Puedo usar un tipo diferente de aceite para freír?
Aunque el aceite de oliva es tradicional por su sabor, puede usar otros aceites con alto punto de humo como el vegetal, de canola o de girasol. Asegúrese de usar suficiente aceite para freír para lograr un crujido uniforme.
¿Cómo consigo que los calamares queden realmente crujientes?
Para lograr la máxima crocancia, asegúrese de que el calamar esté completamente seco antes de enharinarlo, no sature la sartén y mantenga una temperatura constante del aceite de 175°C (350°F). Una ligera capa de harina también ayuda.
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