Kalamarakia Tiganita: Calamares Fritos Crujientes vs Anillas de Calamares Fritos a la Romana

Ambos platos fríen el calamar en aceite de oliva y se rematan con limón, pero llegan al crujiente por caminos distintos. Los Kalamarakia Tiganita apuestan por la sencillez: anillas y tentáculos enteros se pasan ligeramente por harina sazonada con sal y pimienta negra, lo que da una costra fina, dorada y con un toque de pimienta. Las anillas de calamar a la romana pasan primero por harina y luego por huevo batido, formando un rebozado más generoso y rico, con ramitas de perejil fresco como guarnición. En ambos casos, los gajos de limón servidos al lado aportan frescura al calamar frito, caliente y salado.