🇲🇦 Marruecos · Postre
Harcha Dulce
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦 MAUn delicioso pastel de sémola marroquí que equilibra una textura quebradiza con dulzor. Se sirve tradicionalmente caliente con miel y mantequilla.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, mezclar bien 500g de sémola fina, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura química.
- 2
Derretir 100g de mantequilla y verter sobre la mezcla de sémola, integrando con los dedos hasta que parezca arena húmeda.
- 3
Incorporar lentamente 200ml de leche y 1 cucharada de agua de azahar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- 4
Dejar reposar la masa durante 15 minutos para que la sémola absorba toda la humedad.
- 5
Calentar una sartén de fondo grueso a fuego medio; espolvorear un poco de sémola seca para evitar que se pegue.
- 6
Formar pequeños discos de masa de 1 cm de espesor, colocarlos en la sartén y presionar ligeramente.
- 7
Cocinar cada Harcha durante 5-7 minutos por lado hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas.
- 8
Servir inmediatamente mientras están calientes, rociadas con 200g de miel y con un toque de mantequilla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar sémola gruesa?+
Sí, pero la sémola fina proporciona una estructura más delicada y auténtica para esta versión de postre.
¿Qué pasa si la masa está demasiado seca?+
Añade un poco más de leche hasta que la consistencia se sienta como arena húmeda compacta.
¿Debe la Harcha ser quebradiza?+
Sí, su textura es característicamente quebradiza; si está muy dura, quizás amasaste demasiado la masa.
¿Se puede preparar con antelación?+
Es mejor comerlas frescas, pero puedes recalentarlas suavemente en la sartén al día siguiente.
🇲🇦 MAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Harcha Dulce.
