🇱🇧 Líbano · Postre
Muhallabia
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
Un pudin de leche libanés aterciopelado y fragante, con delicadas notas florales y cubierto con pistachos crujientes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un cazo mediano, bata 1L de leche con 60g de almidón de maíz hasta que esté suave.
- 2
Coloque a fuego medio y remueva constantemente durante 10 minutos hasta que espese.
- 3
Siga removiendo hasta que el pudin cubra el dorso de una cuchara.
- 4
Retire del fuego y añada 2 cucharadas de agua de azahar.
- 5
Vierta la mezcla aún caliente en 8 copas individuales.
- 6
Deje enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que cuaje parcialmente.
- 7
Refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté firme y frío.
- 8
Antes de servir, espolvoree generosamente con 100g de pistachos picados.
- 9
Añada un hilo de miel si desea un toque extra de dulzor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Muhallabia?+
La Muhallabia es un pudin de leche de origen levantino, espesado con almidón de maíz y aromatizado con agua de azahar. Endulzado con azúcar o miel y decorado con pistachos, se consume habitualmente frío como postre tras las comidas.
¿Puedo usar leche desnatada para el Muhallabia?+
Aunque se puede usar leche desnatada, se recomienda leche entera porque su mayor contenido graso aporta la textura cremosa y aterciopelada necesaria.
¿Cómo sé cuando la mezcla de leche y maicena está lista?+
La mezcla está lista cuando espesa lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara y aparecen burbujas grandes en la superficie.
¿Cuándo es el mejor momento para añadir el agua de azahar?+
Añade el agua de azahar al final, justo después de retirar el cazo del fuego, para que su delicado aroma floral no se evapore con el calor.
¿Cómo evito que se forme una capa dura sobre el Muhallabia al enfriarse?+
Coloca un trozo de papel film directamente sobre la superficie del postre mientras aún esté caliente para evitar el contacto con el aire.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Muhallabia.
