🇹🇭 Ταϊλάνδη · Ποτά
Ταϊλανδέζικος Παγωμένος Καφές (Oliang)
Από το eatmundo · 9 Ιουλίου 2026
Ένας δυνατός και αναζωογονητικός ταϊλανδέζικος παγωμένος καφές, παραδοσιακά παρασκευασμένος δυνατός και γλυκός, συχνά σερβίρεται με πάγο. Η πλούσια, σχεδόν καπνιστή γεύση του, ενισχυμένη μερικές φορές με μια υποψία καβουρδισμένων δημητριακών, τον καθιστά ένα τέλειο τονωτικό σε μια ζεστή μέρα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικο σκούρο καβουρδισμένο καφέ σε σκόνη σε ένα φίλτρο καφέ τοποθετημένο πάνω από μια κούπα ή σε μια γαλλική πρέσα. Βεβαιωθείτε ότι ο καφές είναι ψιλοκομμένος για βέλτιστη εκχύλιση της γεύσης.
- 2
Ρίξτε 250 ml βραστό νερό πάνω από τον καφέ, βεβαιωθείτε ότι έχει κορεστεί ομοιόμορφα όλη η σκόνη. Αφήστε το να μουλιάσει για ένα δυνατό ρόφημα 4-5 λεπτών, ή περισσότερο αν προτιμάτε μια ακόμα πιο έντονη γεύση.
- 3
Σουρώστε προσεκτικά το συμπυκνωμένο καφέ σε ένα πυρίμαχο ποτήρι, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν παραμείνει υπολείμματα. Αν χρησιμοποιείτε γαλλική πρέσα, πιέστε αργά το έμβολο προς τα κάτω. Θα έχετε ένα σκούρο, αρωματικό υγρό.
- 4
Ανακατέψτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Για ένα παραδοσιακό 'Oliang', αυτό είναι αρκετό. Για ένα πιο κρεμώδες 'Oliang Yok Lor', προσθέστε τώρα 1-2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.
- 5
Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι σερβιρίσματος γενναιόδωρα μέχρι το χείλος με παγάκια. Η άφθονη ποσότητα πάγου θα παγώσει γρήγορα τον ζεστό καφέ χωρίς υπερβολική αραίωση.
- 6
Ρίξτε τον γλυκαντικό, δυνατό καφέ πάνω από τον πάγο. Για το 'Oliang Yok Lor', μπορείτε προαιρετικά να περιχύσετε μια τελική στρώση 1-2 κουταλιών της σούπας συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη από πάνω, δημιουργώντας μια κρεμώδη αντίθεση πριν το σερβίρισμα. Ανακατέψτε καλά πριν απολαύσετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ 'Oliang' και 'Oliang Yok Lor';+
Το 'Oliang' αναφέρεται στον μαύρο ταϊλανδέζικο παγωμένο καφέ, συνήθως γλυκαίνεται μόνο με ζάχαρη. Το 'Oliang Yok Lor' είναι ο ίδιος καφές αλλά με προσθήκη γάλακτος ή κρέμας, συχνά ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και/ή συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό σκούρο καβουρδισμένο καφέ αντί για σκόνη ταϊλανδέζικου καφέ;+
Ναι, μπορείτε, αλλά για την πιο αυθεντική γεύση, συνιστάται σκόνη ταϊλανδέζικου σκούρου καβουρδισμένου καφέ (η οποία συχνά περιλαμβάνει καβουρδισμένα δημητριακά όπως καλαμπόκι ή ρύζι). Βεβαιωθείτε ότι είναι ένα πολύ δυνατό ρόφημα.
Πώς μπορώ να κάνω τον ταϊλανδέζικο παγωμένο καφέ μου λιγότερο πικρό;+
Για να μειώσετε την πικρότητα, μπορείτε να δοκιμάσετε να αφήσετε τον καφέ να μουλιάσει για λίγο λιγότερο χρόνο (π.χ. 3 λεπτά) ή να προσαρμόσετε την ποσότητα του γλυκαντικού για να ισορροπήσετε την ένταση του καφέ.
Μπορώ να προετοιμάσω το συμπυκνωμένο καφέ εκ των προτέρων;+
Ναι, μπορείτε να παρασκευάσετε το συμπυκνωμένο καφέ, να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2-3 ημέρες. Απλά προσθέστε πάγο και γλυκαντικά όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ταϊλανδέζικος Παγωμένος Καφές (Oliang).
