🇻🇳 Βιετνάμ · Ποτά
Βιετναμέζικος Παγωμένος Καφές (Ca Phe Sua Da)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένας δυνατός, αναζωογονητικός παγωμένος καφές που συνδυάζει τον πλούτο του σκουρόχρωμου καβουρδισμένου καφέ με γλυκό, κρεμώδες ζαχαρούχο γάλα. Είναι το απόλυτο πρωινό τελετουργικό του Βιετνάμ, σερβιρισμένο πάνω από άφθονο πάγο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 2 κ.σ. ζαχαρούχο γάλα σε ένα ανθεκτικό ποτήρι.
- 2
Τοποθετήστε το μεταλλικό φίλτρο (phin) απευθείας πάνω στο ποτήρι σας.
- 3
Προσθέστε 3 κ.σ. χοντροκομμένο καφέ στο θάλαμο του φίλτρου και ισιώστε τον απαλά.
- 4
Τοποθετήστε το πιεστήρι του φίλτρου πάνω από τον καφέ και πιέστε ελαφρώς για να συμπιεστεί.
- 5
Ρίξτε αργά 30 ml βραστό νερό για να βραχεί ο καφές και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα.
- 6
Γεμίστε το φίλτρο μέχρι πάνω με τα υπόλοιπα 150 ml βραστό νερό και καλύψτε με το καπάκι.
- 7
Αφήστε τον καφέ να στάξει αργά στο ποτήρι μέχρι να αδειάσει το φίλτρο, περίπου 4 με 5 λεπτά.
- 8
Ανακατέψτε έντονα τον καφέ με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίστε το ποτήρι με 1 φλιτζάνι παγάκια.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους καφέ πρέπει να χρησιμοποιήσω;+
Χρησιμοποιήστε έναν σκουρόχρωμο καφέ, κατά προτίμηση με υψηλή περιεκτικότητα σε Robusta και χοντρό άλεσμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό γάλα;+
Όχι, το ζαχαρούχο γάλα είναι απαραίτητο για την υφή και τη γλυκύτητα που εξισορροπούν την πικράδα του καφέ.
Πόση ώρα πρέπει να διαρκεί η εκχύλιση;+
Η εκχύλιση πρέπει να διαρκεί 4-5 λεπτά· αν είναι πιο γρήγορη το άλεσμα είναι πολύ χοντρό, αν είναι αργή είναι πολύ λεπτό.
Μπορώ να τον κάνω ζεστό;+
Ναι, απλώς παραλείψτε τα παγάκια για τη ζεστή εκδοχή που ονομάζεται Ca Phe Sua Nong.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Βιετναμέζικος Παγωμένος Καφές (Ca Phe Sua Da).
Δες και τα 12 ταιριάσματα ↓
