🇹🇭 Ταϊλάνδη · Ποτά
Ταϊλανδέζικο Παγωμένο Τσάι (Cha Yen)
Από το eatmundo · 9 Ιουλίου 2026
Ένα ζωηρό πορτοκαλί, κρεμώδες και ακαταμάχητα γλυκό παγωμένο τσάι, ένα αγαπημένο κλασικό από την Ταϊλάνδη. Η μοναδική του γεύση προέρχεται από ένα ειδικό μείγμα μαύρου τσαγιού και μπαχαρικών, τέλεια ισορροπημένο με συμπυκνωμένο και εξατμισμένο γάλα για μια αναζωογονητική και παρηγορητική απόλαυση σε κάθε ζεστή μέρα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα ταϊλανδέζικου τσαγιού σε μια πυρίμαχη κανάτα ή τσαγιέρα με 250 ml φρεσκοβρασμένο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 3-5 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το νερό απορροφά γρήγορα το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα και το αρωματικό άρωμα.
- 2
Σουρώστε προσεκτικά το συμπυκνωμένο τσάι σε ένα καθαρό, πυρίμαχο ποτήρι, πιέζοντας απαλά τα φύλλα τσαγιού με την ανάποδη ενός κουταλιού για να εκχυλίσετε κάθε σταγόνα πλούσιας γεύσης. Πετάξτε τα χρησιμοποιημένα φύλλα τσαγιού.
- 3
Προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο ζεστό τσάι, προσαρμόζοντας το στο επιθυμητό επίπεδο γλυκύτητας, και ανακατέψτε επιμελώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Η θερμότητα του τσαγιού βοηθά στη εύκολη διάλυσή της.
- 4
Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι σερβιρίσματος μέχρι το χείλος με παγάκια. Αυτή η γενναιόδωρη ποσότητα πάγου είναι ζωτικής σημασίας για να παγώσει το τσάι γρήγορα χωρίς να αραιώσει την έντονη γεύση του.
- 5
Ρίξτε αργά το γλυκαντικό τσάι πάνω από το γεμάτο πάγο ποτήρι. Καθώς το τσάι έρχεται σε επαφή με τον κρύο πάγο, θα κρυώσει γρήγορα, διατηρώντας το ζωηρό του χρώμα.
- 6
Τέλος, περιχύστε 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα πάνω από το τσάι, αφήνοντάς το να βυθιστεί στον πάτο, και στη συνέχεια προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη, δημιουργώντας ένα όμορφο στρώμα. Για την καλύτερη εμπειρία, ανακατέψτε τα πάντα καλά ακριβώς πριν πάρετε την πρώτη σας γουλιά για να συνδυάσετε την κρεμώδη πλούτο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι δίνει στο ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι το χαρακτηριστικό πορτοκαλί του χρώμα;+
Η ζωηρή πορτοκαλί απόχρωση προέρχεται συνήθως από χρωστικές τροφίμων που προστίθενται στο παραδοσιακό μείγμα ταϊλανδέζικου τσαγιού, αν και ορισμένα φυσικά μείγματα χρησιμοποιούν σπόρους annatto για το χρώμα.
Μπορώ να κάνω το ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι λιγότερο γλυκό;+
Απολύτως! Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης και του ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος για να το προσαρμόσετε στη γεύση σας, ή να χρησιμοποιήσετε ασυνήθιστο συμπυκνωμένο γάλα για μεγαλύτερο έλεγχο.
Τι γίνεται αν δεν έχω ένα συγκεκριμένο μείγμα ταϊλανδέζικου τσαγιού;+
Ενώ το μείγμα ταϊλανδέζικου τσαγιού είναι ιδανικό, μπορείτε να προσεγγίσετε τη γεύση φτιάχνοντας δυνατό μαύρο τσάι με μια πρέζα αστεροειδή γλυκάνισο, θρυμματισμένο κάρδαμο και μια νότα ταμάρινδου ή νερού από άνθη πορτοκαλιάς.
Πώς πετυχαίνω την όμορφη πολυεπίπεδη εμφάνιση;+
Ρίξτε πρώτα το παρασκευασμένο και γλυκαντικό τσάι πάνω από άφθονο πάγο. Στη συνέχεια, περιχύστε αργά το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, ακολουθούμενο από το συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη, απαλά πάνω από τον πάγο, αφήνοντάς τα να καθίσουν χωρίς να ανακατέψετε.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ταϊλανδέζικο Παγωμένο Τσάι (Cha Yen).
