Τσάι με Γάλα Hong Kong vs Ταϊλανδέζικο Παγωμένο Τσάι (Cha Yen)

Και τα δύο ροφήματα βασίζονται στο συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα και στο γάλα εβαπορέ, αλλά τα χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το τσάι με γάλα αλά Χονγκ Κονγκ ξεκινά με δυνατό πεντάλεπτο έγχυμα από χύμα μαύρο τσάι, που σουρώνεται μέσα από ύφασμα και μεταγγίζεται ανάμεσα σε δύο δοχεία για να αεριστεί, και στη συνέχεια εμπλουτίζεται με γάλα εβαπορέ για σώμα και συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα για μεταξένια γλυκύτητα, ισορροπώντας την πικράδα με την κρεμώδη υφή. Το ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι εκχυλίζει ένα αρωματικό μείγμα τσαγιού σε έντονο πορτοκαλί χρώμα, γλυκαίνεται με ζάχαρη και σερβίρεται σε ποτήρι γεμάτο πάγο, όπου το συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα βυθίζεται και το γάλα εβαπορέ μένει από πάνω σε στρώσεις μέχρι να ανακατευτεί.