🇨🇳 Κίνα · Ποτά
Τσάι με Γάλα Hong Kong
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα μεταξένιο, δυνατό και κρεμώδες τσάι γνωστό για τη μέθοδο εκχύλισης με το φίλτρο 'καλσόν'. Είναι το χαρακτηριστικό ρόφημα των καφετεριών του Hong Kong.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Εκχυλίστε 10g μαύρο τσάι σε 200ml βραστό νερό για 5 λεπτά.
- 2
Τοποθετήστε ένα υφασμάτινο σουρωτήρι πάνω από ένα φλιτζάνι και ρίξτε το δυνατό τσάι μέσα.
- 3
Μεταφέρετε το τσάι μεταξύ δύο δοχείων αρκετές φορές για να το αερίσετε.
- 4
Προσθέστε 30ml εβαπορέ γάλα στο ζεστό τσάι για σώμα και κρεμώδη υφή.
- 5
Ανακατέψτε 30ml ζαχαρούχο γάλα για να δώσετε τη χαρακτηριστική μεταξένια γλυκύτητα.
- 6
Ελέγξτε την ισορροπία μεταξύ της πικράδας του τσαγιού και της γλυκύτητας του γάλακτος.
- 7
Ρίξτε το τσάι σε ένα κρύο ή ζεστό ποτήρι ανάλογα με την εποχή.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο το άρωμα βρίσκεται στην κορύφωσή του.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είδος μαύρου τσαγιού είναι το καλύτερο για αυθεντικό τσάι με γάλα τύπου Χονγκ Κονγκ;+
Χρησιμοποιήστε χύμα τσάι Κεϋλάνης ή ένα μείγμα από σπασμένα φύλλα (Orange Pekoe) για να επιτύχετε τη χαρακτηριστική έντονη και στιφρή γεύση.
Γιατί χρησιμοποιείται εβαπορέ αντί για κανονικό γάλα;+
Το γάλα εβαπορέ έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες, προσφέροντας την παχύρρευστη και κρεμώδη υφή που κάνει αυτό το ρόφημα να ξεχωρίζει.
Πόση ώρα πρέπει να εκχυλίσω το τσάι για τη σωστή ένταση;+
Εκχυλίστε το τσάι σε βραστό νερό για 5 έως 7 λεπτά· περισσότερη ώρα θα το κάνει υπερβολικά πικρό, ενώ λιγότερη θα του στερήσει το επιθυμητό σώμα.
Ποιο είναι το μυστικό για να αποκτήσει μια βελούδινη υφή;+
Το μυστικό είναι το «τράβηγμα» ή το φιλτράρισμα του τσαγιού αρκετές φορές μέσα από μια λεπτή υφασμάτινη σήτα για να αεριστεί, γεγονός που δημιουργεί μια βελούδινη αίσθηση.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Τσάι με Γάλα Hong Kong.
