🇮🇩 Indonesien · Dessert
Mungbohnen-Porridge
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDEine warme, beruhigende indonesische Süßspeise aus weich gekochten Mungbohnen, verfeinert mit Ingwer, Pandan und cremiger Kokosmilch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 200g Mungbohnen mindestens 2 Stunden in Wasser ein und gießen Sie sie dann ab.
- 2
Bringen Sie in einem großen Topf 800ml Wasser zum Kochen und geben Sie die Mungbohnen sowie 2 Pandanblätter hinzu.
- 3
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich, aber nicht matschig sind.
- 4
Geben Sie 150g Palmzucker und 3cm zerdrückten Ingwer hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Fügen Sie 500ml Kokosmilch und 1/4 TL Salz hinzu und rühren Sie vorsichtig um, ohne das Ganze stark kochen zu lassen, damit es nicht gerinnt.
- 6
Lassen Sie es weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 7
Probieren Sie das Porridge; falls Sie es süßer mögen, geben Sie jetzt noch etwas Palmzucker dazu.
- 8
Entfernen Sie vor dem Servieren die Pandanblätter und das Stück Ingwer.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich die Mungbohnen schälen?+
Behalten Sie die Schalen für die authentische Textur und Farbe bei; Schälen verändert das Gericht erheblich.
Kann ich dies auch kalt servieren?+
Absolut, es schmeckt an heißen Tagen gekühlt mit ein paar Eiswürfeln hervorragend.
Was tun, wenn die Kokosmilch gerinnt?+
Vermeiden Sie nach der Zugabe der Kokosmilch hohe Hitze; halten Sie es bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um.
Kann ich Palmzucker durch braunen Zucker ersetzen?+
Das ist möglich, aber Palmzucker liefert eine einzigartige karamellartige Tiefe, die für den authentischen Geschmack unerlässlich ist.
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