🇹🇭 Thailand · Dessert
Bua Loy
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein traditionelles Dessert mit weichen Reisbällchen in warmer Kokosmilch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie 200g Klebreismehl mit etwas warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig.
- 2
Rollen Sie aus dem Teig kleine, murmelgroße Bällchen.
- 3
Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Bällchen hinzu, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- 4
Nehmen Sie die Bällchen heraus und geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
- 5
Erwärmen Sie in einem separaten Topf 400ml Kokosmilch mit 2 Pandanblättern.
- 6
Rühren Sie 100g Palmzucker und eine Prise Salz ein, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 7
Geben Sie die Reisbällchen in die Kokosmilch und lassen Sie sie 2 Minuten ziehen.
- 8
Entfernen Sie die Pandanblätter, füllen Sie es in Schalen und bestreuen Sie es mit Sesam.
Häufig gestellte Fragen
Welche Mehlart ist am besten für die richtige Konsistenz von Bua Loy?+
Verwenden Sie zu 100 % Klebreismehl; normales Reismehl hält die Form nicht und bietet nicht die erforderliche zähe Konsistenz.
Woran erkenne ich, dass die Reisbällchen gar sind?+
Die Reisbällchen sind gar, wenn sie an die Oberfläche des kochenden Wassers steigen. Nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie sie sofort in kaltes Wasser.
Kann ich Palmzucker in diesem Rezept durch weißen Zucker ersetzen?+
Sie können es tun, aber Palmzucker ist unerlässlich für die authentische, erdige Süße und die Karamellfarbe, die die Bua Loy-Sauce ausmachen.
Wie verhindere ich, dass die Kokosmilch beim Kochen gerinnt?+
Halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie ständig um. Lassen Sie die Kokosmilch niemals stark kochen, da sich sonst das Fett trennt.
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