🇱🇧 Libanon · Dessert
Muhallabia
Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇱🇧 LBEin samtiger, duftender libanesischer Milchpudding mit zarten floralen Noten, garniert mit knusprigen Pistazien.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf 1 Liter Milch mit 60 g Maisstärke glatt rühren.
- 2
Den Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und 10 Minuten lang unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- 3
Weiter rühren, bis der Pudding den Rücken eines Löffels überzieht.
- 4
Vom Herd nehmen und 2 EL Orangenblütenwasser einrühren.
- 5
Die Mischung noch warm in 8 einzelne Gläser füllen.
- 6
Bei Zimmertemperatur 30 Minuten abkühlen lassen, damit er teilweise fest wird.
- 7
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest und gekühlt ist.
- 8
Vor dem Servieren großzügig mit 100 g gehackten Pistazien bestreuen.
- 9
Fügen Sie bei Bedarf etwas Honig hinzu, wenn Sie es süßer mögen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für Muhallabia fettarme Milch verwenden?+
Man kann fettarme Milch verwenden, aber Vollmilch wird empfohlen, da der höhere Fettgehalt für die cremige und samtige Textur entscheidend ist.
Woran erkenne ich, dass die Milch-Stärke-Mischung fertig gekocht ist?+
Die Mischung ist fertig, wenn sie so dickflüssig ist, dass sie den Löffelrücken überzieht und sich an der Oberfläche große Blasen bilden.
Wann sollte man das Orangenblütenwasser am besten hinzufügen?+
Geben Sie das Orangenblütenwasser erst ganz zum Schluss nach dem Herunternehmen vom Herd hinzu, damit das zarte Aroma nicht verfliegt.
Wie verhindere ich, dass sich beim Abkühlen eine Haut auf dem Muhallabia bildet?+
Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, solange er noch warm ist.
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