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Glühwein (Deutscher Glühwein)
Von eatmundo · 6. Juli 2026
Glühwein ist Deutschlands ikonischer warmer, gewürzter Wein, der untrennbar mit festlichen Weihnachtsmärkten und gemütlichen Winterabenden verbunden ist. Dieses aromatische Getränk kombiniert trockenen Rotwein mit einer harmonischen Mischung aus Zitrusfrüchten, Zimt, Nelken und Sternanis, sanft zur Perfektion gesüßt. Er ist das ultimative wärmende Getränk, um die Winterkälte zu vertreiben.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Wählen Sie einen großen, nicht-reaktiven Topf oder Kessel (Edelstahl ist ideal). Gießen Sie 750 ml trockenen Rotwein, wie Dornfelder oder Merlot, hinein. Vermeiden Sie sehr teuren Wein, da die Gewürze die zarten Nuancen überdecken würden.
- 2
Waschen Sie 1 mittelgroße Orange gründlich. Schneiden Sie sie in dicke Scheiben und geben Sie diese in den Topf. Für einen zusätzlichen Zitruskick können Sie auch etwas Saft direkt in den Wein pressen.
- 3
Fügen Sie die ganzen Gewürze hinzu: 2 Zimtstangen, 8 ganze Nelken und 2 Sternanis. Diese Gewürze werden dem Wein sanft ihre warmen, festlichen Aromen verleihen.
- 4
Geben Sie 2-4 Esslöffel Zucker hinzu und passen Sie die Menge nach Belieben an. Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln und probieren Sie später; Sie können immer mehr hinzufügen, aber nicht mehr entfernen! Vorsichtig umrühren, um den Zucker aufzulösen.
- 5
Stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze. Bringen Sie den Glühwein langsam zum sanften Köcheln. Es ist entscheidend, ihn NICHT kochen zu lassen, da das Kochen den Alkohol verdunsten lässt und das Geschmacksprofil verändern kann. Achten Sie auf kleine Bläschen, die sich am Rand bilden.
- 6
Sobald er köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie ihn mindestens 10-15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen vollständig verbinden können. Für einen stärkeren Geschmack können Sie ihn länger ziehen lassen, dabei warm halten.
- 7
Probieren Sie den Glühwein und passen Sie die Süße bei Bedarf an. Schöpfen Sie den warmen Glühwein vorsichtig in hitzebeständige Tassen oder Gläser, idealerweise durch ein feines Sieb, um die Gewürze aufzufangen, falls Sie dies bevorzugen. Mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange garnieren und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welchen Rotwein verwende ich am besten für Glühwein?+
Ein trockener, fruchtiger Rotwein wie Spätburgunder, Merlot oder Dornfelder ist ideal. Vermeiden Sie sehr tanninreiche oder holzige Weine, da diese beim Erhitzen mit Gewürzen bitter werden können.
Wie lange und bei welcher Temperatur sollte ich Glühwein köcheln lassen?+
Lassen Sie ihn sanft für mindestens 20-30 Minuten köcheln und halten Sie die Temperatur unter dem Siedepunkt (idealerweise 70-80°C). Kochen kann dazu führen, dass der Alkohol zu schnell verdampft und den Geschmack beeinträchtigt.
Sollte ich die Gewürze im Glühwein lassen oder nach der Zubereitung entfernen?+
Entfernen Sie die Gewürze am besten nach ein bis zwei Stunden Köcheln oder vor dem Lagern, um zu verhindern, dass der Glühwein zu bitter wird. Die Wiederverwendung der Gewürze für eine neue Charge ist nicht empfehlenswert.
Was ist eine gute alkoholfreie Alternative zu Glühwein?+
Für eine alkoholfreie Version verwenden Sie roten Traubensaft oder Cranberrysaft als Basis. Fügen Sie die gleichen Gewürze und Orangenscheiben hinzu und lassen Sie es sanft köcheln, um die Aromen zu entfalten.
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