🇹🇷 Türkei · Getränke
Süßholz-Scherbet (Meyan Şerbeti)
Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇹🇷 TREin einzigartiges und unglaublich erfrischendes traditionelles türkisches Getränk, Meyan Şerbeti ist besonders im Südosten beliebt. Hergestellt aus getrockneter Süßholzwurzel, bietet es eine ausgeprägte, erdige Süße und ein kühlendes Gefühl, perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Beginnen Sie damit, 50 Gramm getrocknete, geraspelte Süßholzwurzel in eine große Schüssel zu geben. Gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser über die Wurzel, sodass sie vollständig bedeckt ist. Lassen Sie sie mindestens 3-4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank einweichen, damit sich die Aromen langsam entfalten können.
- 2
Nach dem Einweichen geben Sie die Süßholzwurzel und das Einweichwasser in einen großen Topf. Fügen Sie eine Zimtstange und 3-4 ganze Nelken hinzu, um subtile aromatische Noten zu erzielen.
- 3
Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann sofort die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln. Diese sanfte Hitze hilft, mehr Geschmack aus der Süßholzwurzel zu extrahieren.
- 4
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Scherbet vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Dieses langsame Abkühlen ermöglicht es den Aromen, sich weiter zu vertiefen und wunderschön zu vermischen.
- 5
Sobald der Scherbet abgekühlt ist, seihen Sie die Mischung gründlich durch ein feines Sieb, das mit einem Käsetuch ausgelegt ist, in eine saubere Kanne oder Flasche ab. Drücken Sie dabei fest auf die Süßholzwurzel, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.
- 6
Probieren Sie den Scherbet. Traditionell wird Meyan Şerbeti ungesüßt serviert, da er von der natürlichen Süße des Süßholzes profitiert. Wenn Sie eine leichte zusätzliche Süße bevorzugen, lösen Sie 2-3 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack) in einer kleinen Menge warmem Scherbet auf und rühren Sie ihn dann in die Hauptmenge ein.
- 7
Kühlen Sie den Scherbet vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden gründlich im Kühlschrank. Servieren Sie ihn eiskalt in Gläsern, optional garniert mit einer Zitronenscheibe oder einem frischen Minzzweig für zusätzliche Frische.
Häufig gestellte Fragen
Wo finde ich getrocknete Süßholzwurzel für diesen Scherbet?+
Getrocknete, geraspelte Süßholzwurzel ist typischerweise in spezialisierten Gewürzläden, Kräuterläden oder orientalischen Märkten erhältlich. Stellen Sie sicher, dass es sich um Süßholz in Lebensmittelqualität handelt, nicht für Tabak.
Ist Meyan Şerbeti von Natur aus süß?+
Ja, Süßholzwurzel besitzt eine ausgeprägte natürliche Süße, daher wird traditionell kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt, was es zu einem natürlich süßen und erfrischenden Getränk macht.
Wie lange kann ich Meyan Şerbeti aufbewahren?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt Meyan Şerbeti bis zu 3-4 Tage frisch und köstlich.
Kann ich dem Scherbet andere Gewürze hinzufügen?+
Während das traditionelle Rezept auf Süßholz und die subtile Wärme von Zimt und Nelken setzt, können Sie mit einem winzigen Stück Sternanis oder einem Hauch Ingwer experimentieren, aber achten Sie darauf, den ausgeprägten Süßholzgeschmack nicht zu überdecken.
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