Vin Chaud (Französischer Glühwein)

• Zimtstange2 Zimtstangen
• Nelke10 ganze Nelken
• Orange1 große Orange
• Sternanis3 Sternanis
• Weinbrand60 ml Brandy (optional)
• Brauner Zucker60 g brauner Zucker
• Rotwein750 ml trockener Rotwein

Zubereitung

• 1

  Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer aromatischen Elemente: Nehmen Sie 1 große Orange und schälen Sie vorsichtig lange, breite Zestenstreifen ab, wobei Sie versuchen, so viel von der bitteren weißen Haut wie möglich zu vermeiden. Stecken Sie 10 ganze Nelken direkt in die Orangen-Zestenstreifen, um sicherzustellen, dass ihre duftenden Öle den Wein wunderbar aromatisieren.

• 2

  In einem großen, nicht-reaktiven Topf die gesamte 750-ml-Flasche trockenen Rotwein (ein kräftiger, fruchtiger Wein wie Merlot oder Grenache eignet sich hervorragend), die mit Nelken gespickten Orangen-Zesten, 2 Zimtstangen, 3 Sternanis und 60 g braunen Zucker mischen.

• 3

  Stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze. Gelegentlich umrühren, damit sich der braune Zucker vollständig im Wein auflöst. Die Mischung sanft erhitzen, bis sie sehr warm ist, fast dampfend, aber nicht kochen lassen. Kochen würde dazu führen, dass der Alkohol zu schnell verdunstet und die nuancierten Aromen verloren gehen.

• 4

  Sobald der Vin Chaud warm ist und sich der Zucker aufgelöst hat, die Hitze auf niedrig reduzieren. Mindestens 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Diese langsame Infusionszeit ist entscheidend, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten und sich die Aromen wunderschön verbinden können, und Ihre Küche mit einem wunderbaren Duft erfüllt wird.

• 5

  Probieren Sie den Vin Chaud und passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie ein etwas süßeres Getränk bevorzugen, fügen Sie etwas mehr braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Für eine zusätzliche Schicht Wärme und Komplexität rühren Sie an dieser Stelle 60 ml guten Brandy ein; es ist optional, aber sehr zu empfehlen.

• 6

  Sie können den Vin Chaud durch ein feines Sieb passieren, um alle Gewürze und Orangenschalen für ein klareres Getränk zu entfernen, oder sie für eine rustikale Präsentation darin lassen. Das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks!

• 7

  Schöpfen Sie den heißen Vin Chaud in hitzebeständige Tassen oder Gläser. Seien Sie vorsichtig, da die Tassen warm werden. Für einen besonders festlichen Touch garnieren Sie jede Portion mit einer frischen Orangenscheibe und einer neuen Zimtstange.

• 8

  Servieren Sie Ihren duftenden Vin Chaud sofort. Ermutigen Sie Ihre Gäste, jeden wärmenden Schluck langsam zu genießen, besonders an einem kalten Abend oder bei festlichen Anlässen. Es ist die perfekte flüssige Umarmung!