Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
13 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Yahni Lahme. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Tagen El Lahma (Stufato di manzo)In Egitto · stessi ingredienti· Stessa tecnica62%
Hawawshi (Pita Speziata alla Carne)In Egitto · stessi ingredienti62%
Bamya (Spezzatino di agnello con gombo)In Egitto · stessi ingredienti62%
Uno stufato di agnello libanese cotto lentamente, che incarna la cucina casalinga. La carne diventa incredibilmente tenera, avvolta in una ricca riduzione di pomodoro speziata.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Yahni Lahme è Tagen El Lahma (Egitto): i due condividono il 62% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Scaldate 3 cucchiai di olio in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio-alto.
- 2
Rosolate 500g di agnello a cubetti fino a caramellizzazione su tutti i lati, poi toglietelo.
- 3
Saltate le cipolle finemente tritate nella stessa pentola finché non diventano traslucide e morbide, circa 8 minuti.
- 4
Aggiungete i 4 spicchi d'aglio tritati e cuocete per 1 minuto finché non sprigionano l'aroma; attenzione a non bruciarli.
- 5
Mescolate 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di pimento, 0,5 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di sale, tostando le spezie per 30 secondi.
- 6
Rimettete l'agnello nella pentola e versate 500 ml di acqua, assicurandovi di coprire la carne.
- 7
Coprite e cuocete a fuoco lento per 75 minuti, o finché l'agnello non è tenero al punto da staccarsi dalla forchetta.
- 8
Togliete il coperchio per gli ultimi 10 minuti per permettere alla salsa di addensarsi in una glassa ricca.
Domande frequenti
Che cos'è lo Yahni Lahme?
Lo Yahni Lahme è uno stufato libanese a base di agnello, cipolle, aglio e concentrato di pomodoro, aromatizzato con pimento e cannella. Viene consumato principalmente come portata principale a pranzo o a cena, solitamente servito con riso o pane.
Quale taglio di agnello è meglio?
Usate la spalla di agnello perché ha grasso sufficiente per rimanere tenera durante la cottura prolungata.
Posso aggiungere verdure?
Sì, patate a cubetti o fagiolini sono aggiunte tradizionali comuni a questo stufato.
Come faccio a sapere quando è pronto?
L'agnello dovrebbe disfarsi facilmente con una leggera pressione di una forchetta.
Dovrei usare pomodori freschi?
Il concentrato di pomodoro fornisce il sapore profondo e concentrato specifico richiesto da questa ricetta classica.
🇱🇧Immagine generata dall'IA
