🇺🇸 USA · Cibo
Chili di Cincinnati
Di eatmundo · 5 luglio 2026
Un chili regionale unico di Cincinnati, Ohio, noto per la sua salsa di carne speziata mediterraneamente, tipicamente servito su spaghetti e guarnito in vari 'modi' come formaggio cheddar grattugiato, cipolle o fagioli. Offre un profilo aromatico ricco e complesso, diverso dal tradizionale chili con carne.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Rosolate 500 g di carne macinata in una pentola grande, scolate il grasso. Aggiungete 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati; cuocete finché non si ammorbidiscono.
- 2
Incorporare 1 lattina (425 g) di passata di pomodoro, 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro, 2 tazze d'acqua, 2 cucchiai di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/4 cucchiaino di pimento, 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano, 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato, 1 cucchiaio di aceto di mele e 1/2 cucchiaino di sale.
- 3
Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per almeno 1,5-2 ore, mescolando occasionalmente, per far amalgamare i sapori.
- 4
Mentre il chili sobbolle, cuocete 500 g di spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
- 5
Servite il Chili di Cincinnati sugli spaghetti cotti. Guarnite tradizionalmente con formaggio cheddar grattugiato (3-way), cipolle a dadini (4-way) e/o fagioli rossi (5-way) e cracker alle ostriche.
Domande frequenti
Che tipo di carne di manzo dovrei usare per il Cincinnati Chili per ottenere la tradizionale consistenza fine?+
Usate carne macinata di manzo molto magra (90% o più) e sgranatela meticolosamente durante la rosolatura. Potete persino passatene una parte in un robot da cucina dopo la cottura per ottenere la caratteristica consistenza fine, quasi pastosa.
Perché il Cincinnati Chili include spesso ingredienti come il cacao e talvolta la salsa di ostriche?+
La polvere di cacao approfondisce il colore del chili e aggiunge una sottile terrosità, mentre la salsa di ostriche contribuisce a una ricchezza umami sapida. Entrambi sono cruciali per il profilo aromatico unico e complesso del piatto che lo distingue dagli altri chili.
Quanto tempo dovrebbe sobbollire il Cincinnati Chili per raggiungere il suo sapore ricco e distintivo?+
Per la migliore profondità di sapore, il Cincinnati Chili dovrebbe sobbollire dolcemente per almeno 2-3 ore, o anche più a lungo. Questo tempo di cottura prolungato permette alle diverse spezie e ingredienti di fondersi e sviluppare un gusto veramente complesso.
Quali sono i diversi "modi" (ad esempio, 3-way, 4-way) di servire il Cincinnati Chili e cosa includono?+
I "modi" si riferiscono ai condimenti standard: 2-way è chili sugli spaghetti; 3-way aggiunge formaggio cheddar finemente grattugiato; 4-way include cipolle crude tritate; e 5-way aggiunge fagioli rossi.
Mundo Match
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