🇲🇾 Malesia · Dessert
Klepon
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYQueste deliziose palline gommose di riso glutinoso sono ripiene di zucchero di palma liquido e rotolate nel cocco fresco. Offrono un'esplosione di dolcezza a ogni morso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mescolate 200 g di farina di riso glutinoso con 150 ml di succo di pandan in una ciotola.
- 2
Impastate fino a ottenere una pasta liscia e malleabile che non si attacchi alle mani.
- 3
Prelevate piccoli pezzi di pasta, formate delle sfere e appiattitele leggermente per creare una cavità.
- 4
Inserite un piccolo pezzo di zucchero di palma in ogni pallina, poi sigillate bene i bordi per evitare fuoriuscite.
- 5
Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua su fuoco medio-alto.
- 6
Immergete le palline nell'acqua e cuocetele finché non risalgono in superficie, segno che sono pronte.
- 7
Rimuovetele con una schiumarola, scolate l'acqua in eccesso e rotolatele immediatamente in 100 g di cocco grattugiato mescolato con sale.
- 8
Servite tiepide per garantire che lo zucchero di palma all'interno rimanga perfettamente sciolto.
Domande frequenti
Posso usare colorante alimentare?+
Sì, ma l'autentico succo di pandan conferisce sia il caratteristico colore verde sia un profumo floreale unico.
Come evito le fuoriuscite?+
Assicuratevi che la pasta sia sigillata completamente e senza crepe prima di metterle nell'acqua bollente.
Quanto durano?+
È meglio consumarle entro la giornata poiché il cocco fresco può deteriorarsi rapidamente.
Posso congelarle?+
Non è consigliato poiché la consistenza del riso glutinoso cambia notevolmente dopo lo scongelamento.
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