🇵🇭 Filippine · Dessert
Palitaw
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Dolcetti di riso morbidi e gommosi, bolliti alla perfezione e ricoperti di cocco fresco e sesamo tostato.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mescolate 2 tazze di farina di riso glutinoso e 1 tazza d'acqua in una ciotola per creare un impasto liscio.
- 2
Modellate piccole quantità di impasto in tortine ovali piatte di circa 1,5 cm di spessore.
- 3
Fate bollire una pentola d'acqua e immergete delicatamente le tortine nell'acqua bollente.
- 4
Osservate attentamente finché le tortine galleggiano in superficie, segno che sono cotte, dopo circa 2-3 minuti.
- 5
Rimuovetele con una schiumarola e mettetele subito in una ciotola di acqua fredda per evitare che si attacchino.
- 6
Trasferite i dolcetti cotti in un piatto, rotolandoli bene in 1 tazza di cocco fresco grattugiato.
- 7
Spolverate con 1/2 tazza di zucchero di palma tritato e 2 cucchiai di sesamo tostato prima di servire.
Domande frequenti
Come faccio a capire se sono pronti?+
I dolcetti sono pronti appena galleggiano sulla superficie dell'acqua bollente.
Posso conservare i palitaw per dopo?+
Sono ottimi gustati subito, perché la farina di riso tende a indurirsi in frigorifero.
Qual è il segreto per dei palitaw morbidi?+
Assicuratevi che l'impasto non sia troppo asciutto prima della cottura; deve essere elastico e liscio.
Posso sostituire lo zucchero di palma?+
Sì, lo zucchero di canna classico o anche il muscovado funzionano perfettamente come sostituto.
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