Di eatmundo · 6 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
21 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Apfelküchle (Frittelle di Mela Tedesche). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Torta di Mele Dorset TradizionaleNel Regno Unito · stessi ingredienti67%
Biscotto Bianco e Nero ClassicoNegli USA · stessi ingredienti63%
Taiyaki (Torta Giapponese a Forma di Pesce)In Giappone · stessi ingredienti62%
Le Apfelküchle sono deliziose frittelle di mela tedesche: fette sottili di mela ricoperte da una pastella soffice e leggermente dolce, fritte fino a doratura. Questi dolcetti caldi e teneri sono un dessert o uno spuntino amato, spesso spolverati con zucchero e cannella e gustati al meglio appena usciti dalla padella.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Apfelküchle è Torta di Mele Dorset Tradizionale (Regno Unito): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Disalate 2-3 mele sode, agrodolci e affettatele orizzontalmente in anelli spessi circa 0,5 cm. Potete lasciare la buccia per un tocco rustico o sbucciarle se preferite. Mettetele da parte su un piatto.
- 2
In una ciotola grande, sbattete insieme 150 g di farina 00, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale. Assicuratevi che non ci siano grumi.
- 3
In una piccola ciotola separata, sbattete leggermente 1 uovo e poi aggiungetelo agli ingredienti secchi insieme a 150 ml di latte. Sbattete fino a ottenere una pastella liscia e densa, simile alla pastella per pancake. Lasciate riposare la pastella per 10-15 minuti; questo permette al glutine di rilassarsi per ottenere frittelle più tenere.
- 4
Scaldate circa 500 ml di olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 170-175°C. Un piccolo pezzo di pastella che cade nell'olio dovrebbe sfrigolare immediatamente.
- 5
Immergete ogni fetta di mela nella pastella, assicurandovi che sia completamente ricoperta. Lasciate scolare l'eccesso di pastella prima di posizionare delicatamente 2-3 fette ricoperte nell'olio caldo. Non affollate la padella, poiché ciò abbassa la temperatura dell'olio.
- 6
Friggete le fette di mela per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno splendidamente dorate e gonfie. Usate le pinze o una schiumarola per girarle delicatamente. Tenete d'occhio la temperatura dell'olio; se si dorano troppo velocemente, abbassate leggermente il fuoco.
- 7
Una volta dorate, togliete le Apfelküchle dall'olio e mettetele su una griglia rivestita di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Lavorate a lotti fino a quando tutte le fette di mela non saranno fritte.
- 8
Mentre sono ancora calde, combinate 1 cucchiaino di cannella in polvere e 2 cucchiai di zucchero a velo in una piccola ciotola. Spolverate generosamente le Apfelküchle calde con questa miscela di zucchero e cannella.
- 9
Servite immediatamente le vostre Apfelküchle appena fatte. Sono irresistibilmente deliziose quando sono calde e possono essere gustate da sole o con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Domande frequenti
Che cos'è l'Apfelküchle?
L'Apfelküchle è una frittella di mele tedesca composta da fette di mela passate in pastella e fritte. Questo dolce viene solitamente servito caldo, spolverato con cannella e zucchero a velo, come spuntino o portata finale.
Quale tipo di mela è il migliore per gli Apfelküchle e come dovrebbero essere preparate?
Mele sode e aspre come Braeburn, Honeycrisp o Granny Smith sono le migliori. Dopo averle detorsolate e sbucciate, affettatele a circa 0,6 cm (1/4 di pollice) di spessore per assicurare che cuociano senza diventare molli.
Come posso ottenere la consistenza perfetta della pastella per i miei Apfelküchle?
La pastella dovrebbe essere abbastanza densa da ricoprire uniformemente le fette di mela ma ancora gocciolare lentamente. Se è troppo densa, aggiungete un pochino più di latte; se troppo liquida, un cucchiaio di farina.
Qual è la temperatura ideale dell'olio per friggere gli Apfelküchle e come faccio a sapere quando sono cotti?
Riscaldate l'olio vegetale a circa 170-175°C (340-347°F). Friggete fino a doratura su entrambi i lati, tipicamente 2-3 minuti per lato, assicurandovi che la mela all'interno sia tenera.
Come posso evitare che i miei Apfelküchle diventino molli o untuosi?
Assicuratevi che l'olio sia alla temperatura corretta; troppo bassa causa untuosità, troppo alta brucia l'esterno prima che l'interno cuocia. Scolate immediatamente i frittelle su una gratella posta su carta assorbente dopo la frittura.
