Torta di Mele Dorset Tradizionale vs Apfelküchle (Frittelle di Mela Tedesche)

Entrambi i dessert si basano su mela, zucchero, cannella, uovo e lievito per dolci, ma approdano a consistenze molto diverse. Il Dorset apple cake è cotto al forno: burro e zucchero montati a crema danno una mollica ricca ed elastica, punteggiata di mela aspra a dadini, ravvivata dalla scorza di limone, con la cannella nell'impasto e una crosticina croccante di zucchero demerara in superficie. Gli Apfelküchle, invece, avvolgono anelli di mela interi in una pastella al latte profumata alla vaniglia e vengono fritti finché dorati e gonfi. Qui la cannella arriva alla fine, mescolata allo zucchero a velo e spolverata sulle frittelle ancora calde.