🇹🇭 Thaïlande · Boissons
Thé à la Citronnelle et au Gingembre (Nam Takrai Nam Khing)
Par eatmundo · 9 juillet 2026
Un thé aux herbes parfumé et apaisant, combinant la fraîcheur zestée de la citronnelle avec le coup de fouet chaud et épicé du gingembre. Cette boisson thaïlandaise traditionnelle est non seulement délicieuse mais aussi appréciée pour ses propriétés revigorantes et réconfortantes, parfaite servie chaude ou sur de la glace.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparez 2 tiges de citronnelle : coupez d'abord les extrémités dures et retirez les couches extérieures sèches. Ensuite, utilisez le dos d'un couteau lourd ou un mortier et pilon pour écraser fermement les tiges, environ 3-4 fois chacune, afin de libérer leurs huiles essentielles et leur arôme intense.
- 2
Épluchez 50 g de gingembre frais et coupez-le finement en rondelles ou en julienne. Pour une saveur encore plus forte, vous pouvez également écraser légèrement ces tranches, comme la citronnelle, pour les aider à mieux infuser.
- 3
Combinez la citronnelle et le gingembre préparés avec 750 ml d'eau fraîche dans une petite casserole. Assurez-vous que tous les ingrédients sont submergés, prêts pour l'infusion.
- 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Une fois qu'il bout, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 10-15 minutes. Ce mijotage lent permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement et de s'intensifier, remplissant votre cuisine d'un arôme merveilleux.
- 5
Filtrez soigneusement le thé dans des tasses de service ou une carafe propre, en utilisant une passoire fine pour retenir tous les solides. Jetez les morceaux de citronnelle et de gingembre, vous laissant avec une infusion claire et dorée.
- 6
Sucrez à votre goût avec 1-2 cuillères à soupe de miel ou de sucre, en remuant jusqu'à dissolution complète. Pour une note zestée supplémentaire et de la luminosité, ajoutez environ 1 cuillère à café de jus de citron vert frais. Servez chaud pour le confort, ou refroidissez complètement et servez sur de la glace pour une boisson froide rafraîchissante.
Questions fréquentes
Comment écraser efficacement la citronnelle et le gingembre ?+
Pour écraser la citronnelle, utilisez le côté plat d'un couteau de chef lourd ou un mortier et pilon pour écraser doucement les tiges plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles commencent à se fendre et à libérer leur parfum. Pour le gingembre, il suffit de le couper finement et un léger écrasement peut libérer davantage ses huiles.
Puis-je utiliser de la citronnelle ou du gingembre séchés pour ce thé ?+
Bien que les ingrédients frais donnent les meilleures saveurs et arômes, vous pouvez utiliser de la citronnelle ou du gingembre séchés. Utilisez environ 1/3 de la quantité de séchés par rapport aux frais, car leur saveur est plus concentrée, et laissez infuser un peu plus longtemps.
Combien de temps puis-je conserver ce thé et comment dois-je le conserver ?+
Une fois infusé et refroidi, ce thé peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Il est excellent servi frais, ce qui en fait une excellente option à préparer à l'avance.
Quels sont les bienfaits traditionnels pour la santé associés au thé à la citronnelle et au gingembre ?+
Dans la médecine traditionnelle thaïlandaise, ce thé est censé aider à la digestion, réduire l'inflammation, soulager les symptômes du rhume et de la grippe, et favoriser la relaxation grâce aux propriétés calmantes de la citronnelle et aux effets réchauffants du gingembre.
Mundo Match
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