🇰🇷 Corée du Sud · Boissons
Thé au gingembre et jujube
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Cette tisane réconfortante est très appréciée dans les foyers coréens, surtout pendant les mois froids. Elle allie le piquant du gingembre aux notes profondes des jujubes séchés.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez soigneusement 50g de gingembre frais et tranchez-le finement en rondelles.
- 2
Coupez 10 jujubes séchés, en retirant les noyaux si vous préférez, pour aider à libérer leurs arômes.
- 3
Dans une casserole, mélangez 1 litre d'eau, les tranches de gingembre, les 10 jujubes et 1 bâton de cannelle.
- 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
- 5
Observez la couleur devenir ambrée ; c'est le signe que les ingrédients ont parfaitement infusé.
- 6
Filtrez le liquide dans des tasses, en jetant le gingembre et la cannelle pour obtenir un thé lisse.
- 7
Incorporez 2 c.à.s. de miel ou de sucre selon votre goût pendant que le thé est encore chaud.
- 8
Servez avec quelques tranches de jujube réservées flottant à la surface pour une belle présentation.
Questions fréquentes
Vaut-il mieux trancher ou écraser le gingembre pour obtenir le meilleur goût ?+
Trancher finement le gingembre donne une saveur plus nette et vive, tandis que l'écraser libère une intensité et un piquant plus prononcés dans l'infusion.
Dois-je préparer les jujubes séchés avant de les faire bouillir ?+
Oui, rincez-les soigneusement et incisez légèrement la peau de chaque jujube pour les aider à se réhydrater et à libérer leur sucrosité dans l'eau.
Combien de temps le thé doit-il mijoter pour obtenir la bonne concentration ?+
Laissez mijoter les ingrédients à feu doux pendant au moins 20 à 30 minutes ; une cuisson plus longue rendra le thé plus concentré et thérapeutique.
Quel est le meilleur moment pour ajouter le miel ?+
Incorporez toujours le miel après avoir retiré la casserole du feu, car faire bouillir le miel peut détruire ses nutriments bénéfiques et altérer sa saveur délicate.
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