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Indonésie · Boissons

Teh Bunga Telang

12 min
70 kcal
2 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Teh Bunga Telang🇮🇩Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

8 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Teh Bunga Telang. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boisson fraîche105 recettes de 24 paysVoir les 8 correspondances

Un thé bleu spectaculaire qui change de couleur grâce aux fleurs de pois bleu. L'ajout de citron transforme le bleu en violet.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Teh Bunga Telang » est Thé à la Fleur de Pois Papillon (Thaïlande) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites chauffer 500ml d'eau dans une petite casserole à feu moyen jusqu'aux premiers bouillonnements.

  • 2

    Ajoutez 15 fleurs séchées de pois bleu dans l'eau et laissez infuser 5 minutes.

  • 3

    Observez le liquide devenir bleu intense ; filtrez pour retirer les fleurs.

  • 4

    Incorporez 2 cuillères à soupe de miel tant que le thé est chaud pour une dissolution parfaite.

  • 5

    Versez le thé bleu dans 2 verres remplis de glaçons pour le refroidir instantanément.

  • 6

    Préparez 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais séparément.

  • 7

    Ajoutez le jus de citron dans le thé juste avant de servir pour voir le changement de couleur.

  • 8

    Remuez délicatement pour diffuser l'acidité et servez immédiatement comme boisson rafraîchissante.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Teh Bunga Telang ?

Le Teh Bunga Telang est une boisson indonésienne à base de fleurs de pois bleu, d'eau, de jus de citron vert et de miel. Servi frais avec des glaçons, ce thé est apprécié pour sa couleur bleue caractéristique qui vire au violet lors de l'ajout du jus de citron acide.

Puis-je utiliser des fleurs fraîches ?

Oui, mais il en faudra environ 20-25 pour obtenir la même intensité de bleu.

Pourquoi change-t-il de couleur ?

Les fleurs contiennent des anthocyanes qui réagissent à l'acidité du citron.

Peut-on le boire chaud ?

Oui, c'est une excellente tisane sans caféine, délicieuse aussi chaude.

Quelles alternatives au miel ?

Vous pouvez utiliser du sirop de sucre ou de l'agave pour un goût plus neutre.

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