🇹🇭 Thaïlande · Boissons
Nom Yen (Lait Rose Thaïlandais)
Par eatmundo · 9 juillet 2026
🇹🇭 THLe Nom Yen, ou Lait Rose Thaïlandais, est une boisson charmante et rafraîchissante, populaire en Thaïlande, surtout auprès des enfants et de ceux qui recherchent une gâterie sans caféine. Il combine un sirop distinctif rouge au goût de sala avec des laits évaporé et concentré crémeux, le tout servi sur une généreuse quantité de glace. Sa teinte rose vibrante et sa saveur délicieuse en font un favori instantané.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Tout d'abord, préparez votre verre de service. Remplissez généreusement un grand verre frais de glace pilée. Avoir beaucoup de glace est essentiel pour que le Nom Yen reste rafraîchissant et pour le diluer légèrement au fur et à mesure que vous le sirotez.
- 2
Dans un petit verre séparé ou un pichet mélangeur, versez 30 ml de sirop de sala. Si vous n'avez pas de sirop de sala, la grenadine rouge ou un sirop de rose de bonne qualité peuvent être un excellent substitut, bien que le profil de saveur changera subtilement.
- 3
Ajoutez 60 ml de lait évaporé au sirop de sala. Si vous désirez une touche supplémentaire de douceur et d'onctuosité, c'est le moment d'ajouter également 15 ml de lait concentré sucré. Remuez doucement ces liquides jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés et affichent une belle couleur rose uniforme.
- 4
Versez 60 ml d'eau froide dans le mélange. Remuez à nouveau pour vous assurer que tout est bien intégré. Pour une boisson encore plus riche et crémeuse, vous pouvez remplacer l'eau par du lait frais froid, ce qui lui donnera une sensation en bouche luxueuse.
- 5
Versez délicatement le mélange de lait rose vif sur la glace pilée dans votre verre de service préparé. Observez comment les belles couches de rose et de blanc commencent à se mélanger. C'est là que la magie opère visuellement!
- 6
Donnez à la boisson un dernier petit coup de cuillère ou de paille pour vous assurer que le sirop et le lait sont entièrement mélangés à la glace fondante. Cela aide à obtenir une douceur et une température constantes dans toute la boisson. Ne mélangez pas trop, car vous voulez préserver la fraîcheur rafraîchissante.
- 7
Servez votre Nom Yen immédiatement. C'est le remontant rafraîchissant parfait par une chaude journée ou une délicieuse gâterie sucrée à tout moment. Une boisson rose vibrante est sûre d'apporter un sourire sur le visage de n'importe qui!
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le sirop de sala et que puis-je utiliser si je ne le trouve pas?+
Le sirop de sala est un sirop rouge vif, doux et floral-fruité spécifique à l'Asie du Sud-Est. S'il n'est pas disponible, la grenadine rouge ou un sirop de rose de bonne qualité peuvent être utilisés comme substitut, bien qu'ils offrent un goût légèrement différent.
Puis-je rendre le Nom Yen moins sucré ou sans produits laitiers?+
Pour le rendre moins sucré, réduisez ou omettez le lait concentré sucré et ajustez le sirop de sala à votre goût. Pour une version sans produits laitiers, substituez le lait évaporé par un lait végétal crémeux (comme l'avoine ou la noix de cajou) et ajustez le sirop au besoin.
Pourquoi mon Nom Yen semble-t-il trop pâle ou trop foncé?+
La couleur dépend de la concentration du sirop de sala et de la quantité de lait. Ajustez la quantité de sirop jusqu'à atteindre la couleur rose vibrante désirée. Plus de sirop le rend plus foncé, plus de lait le rend plus pâle.
Le Nom Yen est-il servi chaud ou froid?+
Le Nom Yen est presque exclusivement servi froid, généralement sur une généreuse quantité de glace pilée. Sa qualité rafraîchissante en fait un choix populaire pour se rafraîchir, surtout dans le climat chaud de la Thaïlande.
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