Par eatmundo · 4 août 2026
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6 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ginisang Munggo. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Mu Kua Klua (Sauté de Porc Salé)En Thaïlande · mêmes ingrédients60 %
Poitrine de Porc Caramélisée à la Pâte de CrevettesAu Viêt Nam · mêmes ingrédients50 %
Grattons au saindoux et oignonsEn Pologne · mêmes ingrédients50 %
Un ragoût philippin aux haricots mungo, réconfortant et nutritif. Cette soupe copieuse est riche en protéines grâce aux haricots, et contient du porc tendre ainsi que des légumes verts.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ginisang Munggo » est Mu Kua Klua (Thaïlande) : les deux partagent 60 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Rincez 200g de haricots mungo et faites-les bouillir dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2
Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d'huile et faites dorer 200g de poitrine de porc pendant 5-7 minutes.
- 3
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites revenir pendant 2-3 minutes.
- 4
Incorporez 2 c.à.s. de sauce poisson à la préparation pour assaisonner.
- 5
Transférez le mélange de porc dans la marmite contenant les haricots mungo.
- 6
Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent au bouillon.
- 7
Ajoutez les 100g d'épinards frais à la toute fin.
- 8
Retirez immédiatement du feu dès que les épinards ont réduit, environ 1 minute, pour préserver leur couleur verte vive.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ginisang Munggo ?
Le Ginisang Munggo est un ragoût philippin composé de haricots mungo, de poitrine de porc et d'épinards sautés avec de l'ail, de l'oignon et de la sauce de poisson. Ce plat nutritif est généralement consommé en tant que plat principal au déjeuner ou au dîner.
Faut-il faire tremper les haricots ?
Faire tremper pendant 2 heures réduit le temps de cuisson, mais ce n'est pas strictement nécessaire si vous acceptez une cuisson plus longue.
Puis-je utiliser d'autres légumes verts ?
Oui, les feuilles d'amarante ou le moringa sont des substituts traditionnels et excellents aux épinards.
Ce plat est-il végétarien ?
La recette de base utilise du porc et de la sauce poisson ; pour une version végétarienne, utilisez du tofu et de la sauce soja à la place.
Quelle doit être la texture des haricots ?
Les haricots doivent être tendres et assez crémeux pour épaissir légèrement la soupe, sans être totalement en purée.
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