🇮🇳 Inde · Plats
Palak Moong Dal
Par eatmundo · 3 août 2026
🇮🇳 INUn ragoût de lentilles léger et nourrissant préparé avec des haricots mungo verts et des épinards frais. Ce plat réconfortant est facile à digérer tout en étant riche en protéines et en nutriments essentiels.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 200g de haricots mungo verts dans l'eau pendant 30 minutes, puis égouttez et rincez abondamment.
- 2
Faites bouillir les lentilles dans 600ml d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes, en écumant la mousse.
- 3
Ajoutez 250g d'épinards finement hachés aux lentilles et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent.
- 4
Dans une petite poêle, faites chauffer 1 c.à.s. de ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille.
- 5
Ajoutez 1 c.à.c. de graines de cumin et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs arômes.
- 6
Ajoutez 4 gousses d'ail émincées et la pincée d'asafoetida, faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- 7
Versez cette préparation aromatique sur le dal cuit et mélangez délicatement.
- 8
Servez bien chaud accompagné de riz basmati ou d'un pain chapati chaud.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des haricots mungo jaunes ?+
Oui, cela donnera une texture plus lisse et plus douce, alors que les haricots verts conservent un peu plus de croquant.
Quel est l'intérêt du 'tadka' à la fin ?+
Le 'tadka' ou tempérage libère les huiles essentielles des épices, ce qui approfondit considérablement la saveur finale du plat.
L'asafoetida est-elle indispensable ?+
Elle ajoute une profondeur savoureuse similaire à l'oignon et facilite la digestion, mais peut être omise si nécessaire.
Quelle doit être la consistance du dal ?+
Il doit avoir une consistance fluide, similaire à une soupe épaisse ; ajoutez de l'eau chaude s'il devient trop sec.
