🇱🇧 Liban · Plats
Djaj bil Toum
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBImage générée par IACe poulet libanais au citron et à l'ail est un chef-d'œuvre de simplicité, avec une viande tendre baignée dans une sauce vive, citronnée et intensément aillée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 600g de blancs de poulet en lanières uniformes ou en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Écrasez 8 gousses d'ail en une pâte fine à l'aide d'un mortier et d'un pilon avec 1 c.à.c. de sel.
- 3
Fouettez la pâte d'ail avec 120 ml de jus de citron, 120 ml d'huile d'olive, 1 c.à.s. d'origan et 0,5 c.à.c. de poivre.
- 4
Faites mariner le poulet dans la moitié de cette sauce pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- 5
Chauffez une grande poêle à feu vif et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 8 minutes.
- 6
Versez le reste de la sauce sur le poulet lors de la dernière minute de cuisson, en laissant grésiller et réduire légèrement.
- 7
Assurez-vous que la sauce ne bout pas trop longtemps, sinon l'ail risque de perdre son caractère piquant.
- 8
Retirez immédiatement du feu et servez en garnissant avec du persil frais si désiré.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Djaj bil Toum ?+
Le Djaj bil Toum est un plat libanais composé de blancs de poulet marinés dans un mélange d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive et d'origan. Il est généralement servi comme plat principal, souvent accompagné de pain pita ou de riz.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet ?+
Absolument, les cuisses de poulet donneront une texture plus juteuse et sont sans doute plus authentiques.
Pourquoi l'ail est-il si présent ?+
L'essence du Djaj bil Toum est l'ail ; il doit être audacieux et piquant pour équilibrer l'acidité.
Avec quoi servir ce plat ?+
Servez avec du riz libanais aux vermicelles ou du pain pita chaud pour éponger la sauce.
Puis-je le faire griller ?+
Oui, embrocher le poulet mariné et le griller procure une fantastique saveur fumée.
🇱🇧 LBImage générée par IAMundo Match
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