🇪🇹 Éthiopie · Plats
Dinich Kilkil
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IAUn ragoût de légumes éthiopien doux et doré, composé de pommes de terre, de carottes et de chou. C'est un plat de jeûne populaire qui équilibre parfaitement les plats épicés.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 2 pommes de terre et 2 carottes en petits cubes uniformes et émincez 500g de chou en fines lamelles.
- 2
Hachez finement 1 gros oignon et faites-le revenir dans 3 c.à.s d'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- 3
Incorporez 1 c.à.c de curcuma et cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent pour former une base jaune vif.
- 4
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et 100ml d'eau dans la poêle, couvrez et cuisez 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- 5
Ajoutez les lamelles de chou et 1 c.à.c de sel, en mélangeant doucement pour combiner avec la base aromatique.
- 6
Couvrez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, permettant aux légumes de cuire à la vapeur dans leur propre jus.
- 7
Vérifiez que les pommes de terre sont tendres et que le chou est flétri mais garde une légère texture.
- 8
Retirez du feu et laissez reposer un moment avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Dinich Kilkil ?+
Le Dinich Kilkil est un curry de légumes éthiopien composé principalement de pommes de terre, de carottes et de chou, parfumé au curcuma. Il est souvent préparé pendant les périodes de jeûne.
Pourquoi est-il jaune ?+
La couleur jaune doré caractéristique provient de l'ajout de poudre de curcuma, qui apporte également une légère note terreuse.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?+
Oui, les haricots verts ou les poivrons sont souvent ajoutés pour varier les textures et les saveurs du plat.
Doit-il être liquide ou sec ?+
C'est un ragoût humide, pas une soupe. Le liquide doit réduire jusqu'à ce que les légumes soient nappés d'un léger glaçage aromatique.
Est-ce épicé ?+
Non, contrairement à beaucoup d'autres plats éthiopiens, c'est un plat très doux, mettant en valeur la sucrosité naturelle des légumes.
🇪🇹 ETImage générée par IAMundo Match
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