Par eatmundo · 4 août 2026
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8 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Chou Crémeux (Młoda Kapusta). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Poisson en sauce marinadeEn Russie · mêmes ingrédients· Même technique62 %
Classique Bubble and SqueakAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients55 %
Ryba Po-RusskiEn Russie · mêmes ingrédients50 %
Un plat polonais saisonnier incontournable composé de chou de printemps tendre, sauté à l'aneth et au beurre. Il est crémeux, légèrement acidulé et constitue l'accompagnement idéal des côtelettes de porc.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Chou Crémeux » est Poisson en sauce marinade (Russie) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Émincez finement 1 chou moyen, en retirant le trognon dur.
- 2
Faites fondre 50g de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez 2 oignons hachés au beurre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez le chou dans la poêle, couvrez et laissez réduire pendant 10 minutes.
- 5
Délayez 1 c.à.s. de farine dans 50ml d'eau et ajoutez-la au chou pour créer un léger nappage.
- 6
Ajoutez 1 c.à.c. de vinaigre, 1 c.à.c. de sel et 1 c.à.c. de sucre, en mélangeant bien.
- 7
Laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre mais garde un peu de croquant.
- 8
Incorporez une généreuse poignée d'aneth frais haché avant de servir chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Młoda kapusta ?
La Młoda kapusta est un accompagnement polonais composé de jeune chou blanc mijoté avec des oignons, du beurre, de la farine, de l'aneth, du vinaigre, du sel et du sucre. Ce plat est généralement consommé chaud au printemps et au début de l'été avec des plats de viande ou de pommes de terre.
Puis-je utiliser du chou d'hiver ?
Oui, mais le chou d'hiver est plus dur et nécessite une cuisson plus longue pour devenir tendre.
Comment éviter une texture trop molle ?
Ne faites pas trop cuire ; le chou doit rester légèrement croquant sous la dent.
La farine est-elle nécessaire ?
Oui, elle lie le jus beurré pour former une sauce légère qui enrobe les feuilles de chou.
Quelle est la meilleure façon de le servir ?
Il est traditionnellement servi en accompagnement de côtelettes de porc poêlées ou de saucisses.
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