Streuselkuchen (Gâteau Allemand aux Miettes) vs Gâteau au Citron et son Glaçage Zesté

Ces deux gâteaux reposent sur le beurre, le sucre, l'œuf et le lait, mais les emploient de façon très différente. Pour le Streuselkuchen, le lait tiède active la levure de boulanger afin d'obtenir une pâte souple, pétrie et levée ; on sable ensuite du beurre froid avec la farine et le sucre pour former une épaisse couche de grosses miettes dorées. Un peu de zeste de citron dans la pâte reste facultatif. Le Lemon Drizzle Cake commence par un beurre et un sucre crémés jusqu'à être mousseux, et lève grâce à la farine auto-levante et à la levure chimique. Son dessus collant et franchement acidulé vient du jus de citron et du sucre absorbés par le gâteau encore chaud.